Ústřice

Jednou z nejužitečnějších a populárnějších lahůdek, která je v poptávce téměř po celém světě, je považován za ústřice. Tento výrobek obsahuje mnoho stopových prvků a vitamínů nezbytných pro normální provoz celého těla. Dále se učíme, co to je, protože ústři vypadá a podrobněji považuje za rysy známé pochoutky.

Popis

Ústřice patří do rodiny měkkýšů, včetně mnoha dalších mořských plodů. Tento výrobek se podává nejen v rybnících restauracích a kavárně, některé znalci tohoto úžasného misku připravit ústřice doma. Ochutnejte kvality a prospěšné vlastnosti přímo závisí na kvalitě a čerstvosti měkkýchlus. Recepty přípravy delikátů jsou rozmanité a četné, což vám umožní plně odhalit jejich vkusu.

Slavný druh. Ploché ústřice

Existuje mnoho typů ústřic. Dnes jsou odborníci asi 50 odrůd, z nichž většina může být přijata v potravinách. Delikáty formálně rozdělené do dvou tříd: plochý a hluboký.První typ obsahuje 4 samostatné skupiny, z nichž každá se liší v externích značkách, cenu a chuti. Zvážit každý druh odděleně.

• Marene Oleeron. Taková odrůda - poklad pro skutečné gurmán. Profesionální ochutnávky zaznamenaly vynikající gastronomické vlastnosti tohoto produktu, včetně úžasné, vyslovované pachty. Toto je nejslavnější a populární typ měkkýše s jemnou a příjemnou strukturou.
• Belon. Měkkýlus týkající se této skupiny jsou shromažďovány v provinciích Francie. Vyznačuje se nasyceným, jasným aroma a originálním dřezem, kombinující žlutou barvu a nazelenalý odstín.
• Buzig. Třetí pohled, který je zachycen v hranicích Středozemního moře. Je to delikatesa s nasycenou slanou chutí a úžasný zápach připomínající pikantní bylinky.
• Grauett. Jedná se o malé umyvadla skryté v oblaku zeleném skořápce. Masitý a těsný produkt.

Hluboké ústřice

Tato třída se shromažďuje pouze v rámci hranic Tichého oceánu. Tento druh je rozdělen do dvou samostatných poddruhů: vynikající ústřice a speciální. První druh je charakterizován menším objemem šťávy a měkkýšem uvnitř ve srovnání s druhým.V současné době je stále více a více firem rozvedeno specifikovaným typem ústřic pomocí speciálních kontejnerů naplněných řasami určité odrůdy. Provádějí ve formě krmení. Tyto podmínky jsou nezbytné pro vysoce kvalitní mořské plody. Vyberte 5 druhů.

• Fin de cler. První třída je charakterizována vysokým podílem mastné a jemnou slanou chutí.
• Speciální. To jsou velké ústřice se spoustou masa uvnitř.
• Modrý Oyster. Chcete-li tento druh měkusku na výrobci farmářů přidat modrou hlínu do nádrže, který se stává zdrojem speciální barvy. Také jíl přidává složení užitečných prvků.
• Croesus. Ústřice irského původu s vysokým ukazatelem mastných a velkým počtem šťavnatého masa.
• Bílé perly. Pro tento typ výrobku se vyznačuje vůní jódu. Hlavní rozdíl od jiných druhů je sladký zvedání a úžasnou formu skořápky, elegantní a atraktivní.

Sloučenina

Oyster masa má vysoké nutriční vlastnosti a pro tento ukazatel převyšuje i ryby. Má to:

• tuky;
• velké množství proteinu;
• sacharidy;
• Vitamíny A, D, C, PR a skupiny;
• Minerály - zinek, fosfor, jód, mangan, kobalt, fluor, chrom a mnoho dalších;

Příznivé funkce

Neobvyklé chemické složení, které poskytuje ústřice takovou vynikající a jemnou chuť, má uklidňující účinek na nervový systém a obsah vitamínů a minerálů plně odpovídá denní potřebě osoby v těchto prvcích. Ústřice, jejichž výhodné vlastnosti jsou kombinovány s jejich nízkou kalorií, mohou být nazývány dokonalou výživou pro lidi, kteří se starají o své zdraví a vzhled.

Takový nejdůležitější stopový prvek pro lidskou činnost, jako zinek, který je obsažen v ústřicích masa v poměrně velké koncentraci, podporuje zdraví vlasů, kůži a nehty. Tento prvek je zvláště užitečný pro muže - posiluje reprodukční funkci. Ústřice jsou přírodní afrodiziakum, t.E., Produkt zvyšující sexuální přitažlivost.

Další užitečné vlastnosti ústřic zahrnují:

• Příznivý vliv na hematopoetický systém (Lékaři hematologové mají prospívat použití ústřic v léčbě anémie);
• Pozitivní dopad na nervový systém;
• Efektu obložení na těle;
• Prevence a léčba onkologických onemocnění (produkt ve velkých množstvích obsahuje mastné kyseliny, mezi nimiž omega-3 je látka schopná zastavit reprodukci buněk v maligních nádorech);
• Zlepšení výkonu a vytrvalosti v důsledku účinků thiaminu, látky známé jako B1 a je urychlovač metabolických procesů v těle;
• Prevence onemocnění štítné žlázy v důsledku vysoké koncentrace jodu v kompozici;
• Pozitivní vliv na srdce a nádoby v důsledku přítomnosti sterolů - přírodních sloučenin, které zabraňují cholesterolové sedimenty.

Kromě toho pravidelná spotřeba ústřic zlepšuje emocionální stav, eliminuje podrážděnost a pomáhá ženám při léčbě celulitidy (zdá se, kde celulitida, a kde ústřice?). Low Calorie ústřice (pouze 72 kalorií na 100 g) z nich činí ideální součástí stravovacího napájení.

Jak se otevřít?

Je třeba poznamenat, že otevírání ústřicové skořepiny není možné používat nástroje, které jsou schopny poškodit integritu ústřice (kladiva, osy a tak dále). Jinak nejenže poškodíte skořápku, ale také zhoršte chuť pochoutky.Chcete-li pečlivě otevřít dřez, musíte použít ostrý, tenký nůž nebo skalpel. Mělo by být přesně řezání čepele podél okraje připojeného křídla, odpojení svalové vrstvy. Poté můžete snadno otevřít Mollusk.

Možné poškození ústřic

Kategorický kontraindikace k použití tohoto produktu je individuální nesnášenlivost vůči některému z látek, které jsou součástí. Lidé náchylně k alergickým reakcím mořských plodů, není lepší neriskuje a ne konzumovat ústřice v žádném sýru, ani v tepelně zpracované formě.

Žádné ústřice a ti, kteří trpí nemocí žaludku, sleziny a slinivky břišní. Těhotné ženy a matky během kojení se také nedoporučuje použití tohoto měkkýše.

Na velmi proces stravovacího ústřice by měly být osloveny s opatrností. Nejprve musíte být 100% jistý, že produkt je čerstvý, a za druhé, každý měkkýřez musí být pečlivě sledován na přítomnost fragmentů ze stěn dřezu - jinak může být získána poškození sliznice zažívacího traktu.

Jak jíst ústřice?

Klasická metoda spotřeby ústřic - jíst je naživu v surové formě, podané na kouscích kabátů ledu a sypané citronové šťávy. Můžete dodat ústřice a černý pepř nebo jej ponořit do speciální octové omáčky. V restauracích ústřic, aby se předešlo nebezpečným situacím, podávalo již otevřené společně se speciálními vidníkem vidličkou se dvěma zuby - je ideální volbou pro první seznámení s ústřicí.

Otázka vzniká - jak otevřít ústřice doma? Podle přijatých v zemích, kde jsou ústřice společným produktem, pravidla jsou prováděna speciálním nožem s krátkou čepelí a ochranným zařízením na rukojeti pro ochranu rukou před poškozením ostrých okrajů skořepiny.

Pokud nemáte takový nástroj, můžete použít běžný nůž s krátkou čepelí a jednat podle následujících pokynů:

1. Opláchněte měkkýš do studené vody a zvažte zbytky písku.
2. Zabalte ústřice s kuchyňským ručníkem, aby neublížil.
3. Vložte měkkýš na kryt stolu nahoru a stiskněte ruku.
4. Implementovat špičku nože mezi klapkami a pohybem nožem, prováděním úhledných pohybů rotačních pohybů, dokud neuslyšíte charakteristické click.
5. Strávit nůž podél celé délky štěrbiny mezi křídlem a řez svalem měkkýšku, který drží křídlo v uzavřeném stavu (zatlačte nůž zevnitř na horní křídlo, aby nedošlo k poškození těla ústřice).
6. Opatrně otevřete šťávu odejdete a odstraňte horní klapku.
7. Strávit ústřice pod tělem s nožem, aby se snížil spodní sval, který mollusk je připojen k dřezu.

Ústřice, recepty pro přípravu, jejichž jsou počítány stovkami, můžete také pečet, vařit, smažit, vařit v obilí. Čerstvé ústřice ve speciálních prodejnách lze zakoupit ročně, ale gurmány raději jíst ústřice na podzim a zimní - jsou v těchto obdobích chutnější.

Nezapomeňte, že hodnota těchto měkkých) závisí na jejich svěžesti - pokud ústřice neuvádí známky života při otevírání skořápky, to znamená, že již zemřel, a jeho použití nebude přinést speciální výhody. Část gurmánů odstraňuje bachromní část s měkkýšem a svaly z těla.

Zmrazené ústřice by měly být připraveny ihned po odmrazování. Vařit je ne déle než 1 minuta. Tepelné zpracované ústřice, samozřejmě ztrácejí mnoho svých užitečných vlastností, ale zůstávají méně lahodné.

Jak ukládat ústřice

Pokud jste si koupili živé ústřice a v procesu skladování, někteří z nich zemřeli, musí být vyhozeni. Takové mořské plody nelze použít, protože mohou způsobit ohrožující tělo.

Skladování ústřic doma je možné pouze s výhradou některých pravidel:

• Úložiště ústřice pouze v chladničce. Pokud jsou naživu, pak se na ně díváte denně a odstraníte mrtvé.
• Zachránit šťavnatost mořských plodů pomůže ledu. Osobní ústřice kostky ledu a změnit to jako tání.
• Při skladování ústřic s ledem je umístěte do cedníku tak, aby voda proudí do jiné nádoby.
• ICE přispívá k uchování chuti mořských plodů, ale nevyvolává jejich životnost.
• Při skladování ústřic v umyvadách je umístěte takovým způsobem, že měkpish vzhlédl. Jinak se šťavnatost mořských plodů výrazně sníží.
• Při skladování mořských plodů v chladničce se doporučuje používat vlhký ručník. Mokrý kryt na ručníky ústřice.
• Umístěte ústřice blíže k mrazničce.
• Můžete uložit ústřice v mrazničce, pokud si přečtěte skořápky z dřezu.
• Rozdělené ústřice v chladničce bez přidávání vody.
• Pasterizované nebo konzervované ústřice musí být uloženy tolik, jak je uvedeno na obalu. Po otevření obalu se snižuje trvanlivost a skladování.
• Neskladujte živé ústřice v baleních nebo zapečetěných obalech, jako v tomto případě zemřou.
• Živé ústřice drží pouze v chladničce, nalezení v místnosti nebo mrazničku pro ně destruktivní.
• Vařené ústřice si ponechávají čerstvost po dobu tří dnů, po kterých se maso stává tvrdým a připomíná gumou.