Ledové ryby, to je také bílá štika

Podle moderní přísné systematizace bílých, nebo jak se také nazývají, ledové ryby patří k oddělení okoun, ve kterém jsou reprezentovány 11 druhy a 16 typů.

Většina zástupců tohoto oddělení žije v blízkosti Antarktidy, tři druhy - v blízkosti ostrova Jižní Georgie, tři další - ostrov Kergelen, a jeden druh je na jihu Jižní Ameriky, a to mimo pobřeží Patagonie. Podle vědců se podobá vzhled této rodiny podobá mořské ryby Hannah, kteří byli stále známí ve starověkém Řecku, jako základ latinského jména těchto ryb -Chanichthhyidae, které v doslovném překladu znamená "Hannoy Fish".

Na úrovni domácností se tato ryba po celém světě nazývají pomocí ledového epithetu. V Rusku je to ledové ryby, v anglicky mluvících zemích - ledovec, hispánský - pez hiielo. Pouze francouzština se ukázala být více geniální a romantičtí při zadání jména této rodiny, volající mu Poisson Des Glaraces Antarktique, který přeložil do ruštiny znamená "Antarktické ledové ryby". Samozřejmě, že takové jméno zvuky více vynikající než banální "led".

Tato ryba má vysokou kvalitu chuti. Jak bylo uvedeno výše, chytí ji hlavně v Antarktidě, stejně jako v blízkosti ostrovů Kerlegen a Jižní Jiří a mimo pobřeží Jižní Amerikyt.

Výrazný rys této rodiny je bezbarvý krev, ve které není vůbec žádný hemoglobin a erytrocyty.

Rybolov této ryby začalo jen uprostřed minulého století. Ledové ryby se nerozlišují nevyřízenými rozměry, délka dospělého jedince může dosáhnout sedmdesát centimetrů a hmotnost je 3,7 kg. Má nahé tělo, možná i průsvitnou, velkou hlavu a obrovská ústa vybavená ostrými zuby.

Maso ledové ryby je mezi sedm procent tuku a přibližně sedmnáct procent proteinu, což je jemný a nízký obsah tuku. Hustá konzistence masa. Další výhodou této ryby je dostatečně nízká nízká kalorie, pouze asi 80 kokalories za sto gramů. Kromě toho, ledové rybí maso je bohaté na různé minerály - draslík, fosfor, fluor, stejně jako velký počet vitamínů a cenných stopových prvků. Ledová ryba je prakticky prostá kostí, je jen hřeben a nemá specifickou vůni ryby. To vše činí atraktivní i pro ty lidi, kteří ryby v plném smyslu slova "netolerují ducha".

A skutečnost, že je těžena ve vodách antarktidy, to znamená v jednom z nejčistších v životním prostředí zemského regionu, činí tyto ryby čisté, zbavené škodlivých látek.

Hlavní potrava ledových ryb je Krill. Zřejmě proto má velmi chutné, mírně sladké maso, něco podobného jeho ochuceného krevety. Tato ryba je skutečným zjištěním pro ty, kteří pečlivě týkají svého zdraví a dává přednost jíst výhradně zdravé a dietní jídlo. Bohužel, docela nedávno, všechny tyto výhody ledových ryb jsme nevěděli, i když to mohli mít doslova každý čtvrtek v každé jídelně v takzvané "Den ryb". Navíc to bylo oceňováno tak nízké, že právě krmili kočky.