Sleď

Doména: Eukarota

Království: Zvířata

Typ: Chordovy

Třída: Bílá ryba

Družstvo: SATERMOWEN

Rodina: Seldow

Rod: Zřídka

Místo výskytu

. Oblast distribuce různých typů těchto ryb zahrnuje jižní a západní části Bílého moře, pobřeží Murmansk a Finmarken, Baltské moře a záliv, jižní část Biscai Bay, vodní prostor kolem Southern Grónsko, stejně jako pobřeží Atlantiku Evropy a Severní Ameriky.

Historie a rybářské sleď

Neustálé ryby sleďů. Až do 15. v. . Pak prakticky zmizela z této oblasti a nikdy se nevrátila v bývalých množstvích. Později, obrovské rybí hejno začaly migrovat kolem Skotska poskytující významnou součástí příjmu země. Nadměrné úlovky ryb ovlivnilo svá svazky a sleďů ztratil vedoucí pozici v ekonomice Skotska po první světové válce.

Rybí sleď za předpokladu, že lidé s jídlem z dávných dob a byl hlavním produktem severních národů středověku. Ve Skotsku se nazývá "Silver Favorite" a v Norsku "Zlaté moře".

. Vedoucí rybářské síly lososa jsou Rusko, USA, Kanada, Irsko, Skotsko, Holandsko, Norsko a Island.

Popis

Rybí sleď - nejčastější a populární druhy ryb souvisejících s rodinou sleďů. Nejčastěji žije v severních částech Atlantiku a Tichého oceánu. Stádo má dostatek malé velikosti. Délka dospělých jedinců obvykle nepřesahuje čtyřicet centimetrů. Takové mořské plody, zpravidla, má stříbrné břicho a modrozelená záda s ocelovým přílivem.

Jak víte, sleďa je nestálá ryba. . .

Jak to říká příběh, sleďárna si užila velkou poptávku ve středověku éry. V té době se ošetřila kategorii základních potravin. Skoti těchto ryb dokonce dali jméno "Silver Favorites" a Norwegians zavolal "Zlaté moře".

K dnešnímu dni, více než šedesát sítů se rozlišuje, ale nejoblíbenější je následující:

• Atlantik - tento druh sleďů je distribuován v severní části Atlantského oceánu, jedinci takové odrůdy, zpravidla dosahují třicet centimetrů;
• Arakan - Takový sleďý žije v nádržích Jižní Ameriky, nebo spíše, mimo pobřeží Chile.

. Obvykle se objeví v lososu, tresce a tuňá dietu.

Chybí mnoho zubů nebo jsou velmi slabé. Plavecký bublina je spojena se žaludkem, takže ryby mohou v něm doplňovat zásoby vězně. Dva plavecké bubliny procesy vstupují do pravého a levého ucha kapsle lebky. Zřídka z ryb, které nahradí drumpipes. Tyto ryby vedou vkládaný životní styl, krmivo o malých planktonových organismech. Většina vesničanů činí pravidelnou migraci na obavy z krmení, tření nebo zimování, někdy překonat obrovské vzdálenosti až 3 tisíc kilometrů, protože kaspický sleď.

Životní styl a potraviny

Zřejmě sledě provádí část života ve velkých hloubkách. Oceánský rybolov v Evropě začíná každoročně v blízkosti Shetlandských ostrovů, kde začíná oblast relativní mělké vody, a postupně jde dále a pak na jih. . Nejnovější studie ukazují, že přístup sleďů na břehy, z něhož úspěch pobřežního rybolovu závisí úplně, je nejvíce úzce spojen s distribucí vysoké slanosti vody a teploty.

Chov a životní cyklus

Jeden-hnědý a hrudkový. V průměru, Samka Atlantic Herring vyrábí od 10.000 až 100 tisíc vajec. 2-3 týdny po tření z lícníchbonů se objeví 5-8 mm dlouhé larvy, které za týden je daleko v tokech. Do srpna, září, roste až 4-6 cm, jsou vhodné pro břehy. Po výběru více než 6-7 cm (který je často označován jako sprej), začněte aktivně rozšířit téměř po celé barcenci moře.

Kaviární sleďový dno, lepkavý. Pisces dal kaviár na skalnaté půdě, písčité dno, oblázky, sedm. Průměr IIKRIN norského sledovaného verše 1,6-2,1 mm.

. Po 12-20 dnech jsou larvy otevřeny o délce 6-8 mm. Za 8-10 dní jdou do vnějšího jídla. Do této doby se larvy ukáže být v blízkosti povrchu moře a pasivně rozšířil teplý proud na vodní oblasti norského, barentů a mořské moře.

Na základě období a zvláštností tření, několik závodů Atlantiku sleďů odlišuje:

• Jaro-neklidný SELdd. Hlavní druh - norský pružinový nespokojený sleď a islandské jarní síto sleď. Před začátkem tření hejna mladých ryb přichází na výkrm v barentech. Ve věku 5-8 let (dosažení puberty) v březnu-dubnu je vhodný pro břehy Islandu, Norska, Farae, Shetland a Orkney. . Průměrný počet vajec, dýhou jedné ženy, dosahuje 60-70 tisíc.
• Letní nezapačitelný sleď. Hlavní pohled - islandský letní nepravidelný sleď. Liší se od pružiny-nepravidelné vyšší plodnosti (150-200 tisíc. Ikrinka na jedné ženské samice) a starší věk úspěchu puberty (obvykle 3-4 roky). . Sníh - červenec-srpen. Letní nepravidelné sledě je charakterizováno menší velikostí a délkou života. Často tam jsou sleďovce, které jsou tření na podzim, stejně jako v zimě.

Metody rybolovu

Merdyův amatérov je velmi fascinující a azarten, protože ryby chodí v hejnech, a najít její parkoviště, můžete zůstat s vynikajícím úlovkem. Chytit sleď nejoblíbenější a cenově dostupný způsob - na spinningu. Můžete rybařit jak z lodi, tak ze břehu, je však třeba poznamenat, že pokud ryby z břehu, pak by tyč měl trvat déle, a pokud od lodi - naopak. V každém případě musí být spřádání odolný (uhlíková skleněná vlákna, sklolaminát).

Cívka může být aplikována jak inerciální (od odolného ocelového materiálu) a nepřetržitý s vyměnitelnými cívkami a nastavitelným třením. Rybářská linka je užívána odolná, monofilovaná, o průměru 0,35 - 0,4. Jako návnada používají všechny druhy brilancí (rozteče, "lžíce", gramofony). Rybaření na sleďačce Je důležité najít převýšení ryb, pro to můžete použít Echo Sounter. Ryby jsou hlavně v horních vrstvách vody nebo silnější.

Sloučenina

Podle Výživové databáze USDA ve 100 GR. Sleďin obsahuje:

• Voda - 72.05 g
• Proteiny - 17.96 G
• Tuky - 9.04 G
• Popel - 1.46 G

Vitamíny:

• Vitamin A (retinol) - 28 ug
• Vitamin B1 (thiamin) - 0.092 mg
• Vitamin B2 (Riboflavin) - 0.233 mg
• Niacin (vitamin b3 nebo pr) - 3.217 mg
• Vitamin B5 (kyselina pantothenová) - 0.645 mg
• Vitamin B6 (pyridoxin) - 0.302 mg
• Kyselina listová (vitamin B9) - 10 ug
• Vitamin B12 (cyanokobalamin) - 13.67 μg
• .7 mg
• Vitamin E (tokoferol) - 1.07 mg
• Vitamin D (Calciferol) - 4.2 μg
• Vitamin K (Phillokinon) - 0.1 μg
• Holine (vitamin B4) - 65 mg

Makroelementy:

• Draslík - 327 mg
• Vápník - 57 mg
• Hořčík - 32 mg
• Sodík - 90 mg
• Fosfor - 236 mg

Mikroelementy:

• Železo - 1.1 mg
• Mangan - 35 μg
• Měď - 92 μg
• Selen - 36.5 μg
• Zinek - 0.99 mg

Kalorie

100 g sleďů v průměru obsahuje asi 112 kcal.

Užitečné vlastnosti sledě

. . Kromě toho tyto ryby obsahuje vitamíny A, skupiny B, C, E a D a jeho kaviár - lecitin a mnoho dalších organických sloučenin, které poskytují normální činnosti těla, regulují krevní tlak, přispívají k rychlé regeneraci kožních buněk a dokonce zvýšení hladina hemoglobinu v krvi. Tento produkt je také bohatý na kyselinu olejovou, která pomáhá zlepšit cirkulaci mozku a normalizuje práci kardiovaskulárního systému.

Sleď Harm Salty

Nadměrné používání solného sledě je plné exacerbace renálních onemocnění, vede k edému a sadě dalších kilogramů, protože vzrušuje chuť k jídlu a žízeň.

Jak si vybrat a ukládat?

Chcete-li vybrat vysoce kvalitní čerstvý sleď, měla by být věnována zvláštní pozornost zkoumání jeho vzhledu. Takový výrobek, zpravidla, může být prodáván ve dvou typech: chlazené a zmrazené. V prvním případě je možné zkontrolovat pružnost rybí jatečně upraveného těla. Pro to musíte jen kliknout na ryby prstem prstem. Pokud stopy od kliknutí rychle zmizí, pak je sleďárna čerstvá.

Kromě toho se doporučuje koupit větší sleď. Za prvé, má příjemnou chuť a za druhé, v procesu řezání takové ryby nebudou žádné problémy, protože ve velkých jednotlivcích nejsou prakticky žádné malé kosti.

Dávají přednost nelepení ryby. V této formě je to vždy vysoká kvalita a chutnější. Ze stejného důvodu vyberte více upevňující a masité ryby.

Při nákupu sleďů si uvědomte, že na svém povrchu nejsou žádné cizí skvrny, stejně jako hlen a jiná plaketa. Ryby oči v žádném případě by neměly být pokryty blátivým filmem. Mluví o nelosenci produktu. Pokud je to nutné, čichat sleď. Pokud je podezřelá vůně, pak je lepší odmítnout ryby.

Pokud jde o zmrazené sleď, doporučuje se jej nakupovat v případě extrémní nutnosti. .

Kromě toho existuje několik důležitých pravidel při skladování čerstvých pasterů, které by měla každá milenka dodržovat .

• Pokud v blízké budoucnosti nebudete připravit nakoupenou rybu, pak před odesláním do chladničky nebo mrazničku, ujistěte se, že se uplynuli a osušte ubrousky.
• .
• Uchovávejte rybí produkt při teplotě v blízkosti stupně nula nemůže více než dva dny.
• Pro uložení sleďů se doporučuje používat samostatný box v chladničce, která se nachází mimo mléčné výrobky.
• Freeze ryby je nutné ve dvou fázích. Za prvé, musí být uveden na podnos a podléhá zmrazení, včetně funkce "Superflower" na mrazničku. Poté může být sledě zapečetěn a poslat do mrazničky pro další skladování. Doba použitelnosti mražených ryb je šest měsíců.

Metody sleďového průtoku

. Pro holandské, skutečná pochoutka je považována za syrové sleďové sledě se zeleným lukem, kterou si můžete vyzkoušet výhradně během rybích úlovek v pozdním jaře - začátkem léta.

V Rusku se marinované sledě slouží nakrájené na malých kouscích, sypané slunečnicovým olejem a nahromadil plátky cibule. Skandinávská a německá kuchyně jsou oblíbená pro marinované sledě s žitným chlebem, bramborami a dokonce i se zakysanou smetanou. Sleď se stal také základem mnoha populárních jídel, jako je slezový salát pod kožichem a Forshmak.

Nejvýraznější ve způsobech vaření sleďů se stala židovskou komunitou, která vytvořila mnoho receptů, z nichž nejvíce extravaganta se stala sekanou sleď s rozdrcenými čokoládovými sušenky.