Langust

Langustov - velké korýše. Jejich výrazný rys je nedostatek drápů. Bydlel ve vodách teplých tropických moří, docela typické pro přímořskou kuchyni mnoha zemí. Langees jíst vařený, a připravit se od nich různé pokrmy z lehkých občerstvení docela "husté" polévky, druhý s rýží a dalšími. Pouze "Shayk" je v potravinách - velká svalová svalová langusta. Zvířata sami dosáhnou délce půl metru, ale mohou být malé. Největší chytil Langust v historii vážil až 11 kg. TRUE, zdroje tvrdí, že je lepší zvolit malé lobby. Jejich maso je jemnější a obsahuje výhodnější látky.

Historie a geografie produktu

Langusty jako ostatní korýši se objevili na Zemi po velmi dlouhou dobu, asi před 350 miliony let. Vládnou v hlubinách moře před vzhledem ryby.

Langstone sloužil jako důležitý předmět rybolovu. Ale zároveň byly použity jako návnada pro rybolov a jako hnojivo.

Langust jsou běžné na pobřeží Pacifiku a Atlantského oceánu, stejně jako v Karibiku a Středozemní moře. Mohou být nalezeny mimo pobřeží Mexika, Kalifornie, Japonsko, Jižní Afrika, Austrálie a Nového Zélandu.

Nedávno se počet těchto zvířat dramaticky snížil. Takže začali chovat uměle. Pokusy se provádějí na aklimatizaci zvířat v severozápadní části Francie.

Druhy

Celkem je asi 100 odrůd Langustov, ale nejvyšší slávu získalo pouze pět druhů.

Red Breton Lanecist

Žije v Atlantském oceánu a Středozemním moři. Také známý jako "jehlový humr". Má červenohnědou barvu skořepiny. Předpokládá se, že maso tohoto typu Langusta je obdařeno nejkrásnějším a sofistikovaným chutí.

Atlantický růžový Langust

To se také nazývá "portugalská růžová". Přejeme z jižních břehů Irska. Chuť masa této odrůdy je velmi lehká a jemná.

Zelený langust

Shell této korýšů zelené a pokryté malými bílými pruhy a skvrny. Na rozdíl od jeho kolega, zelený Langstone je obdařen dvanácti nohou (místo deseti) a delší antény.

Hnědý Langust

Jak vyplývá z názvu, Shell má hnědou barvu. Langusty tohoto druhu nejčastěji nacházejí na policích obchodů v mražených.

Florida Langust

Shell tohoto Langusta je také namalován v hnědé, ale má znatelné bílé šplouchání. Také, jako pravidlo, prodáno zmrazené.

Místo výskytu

Langusts žijí v tropických a subtropických vodách Atlantského oceánu, Karibiku a Mexického zálivu.Oni zvládají území korálových útesů, kde jsou skryté během dne v drážkách pod odchodem.

Zajímavý! Langusts jsou shromažďovány ručně různými nebo pomocí pasti nebo mřížek. Telata jsou vyráběna ve tmě, t.Tyto rakoviny vedou noční životní styl - vyjít z jejich útulků v noci a lovit k krabi, měkkýši a jiné bezobratlé.

Výhody Langusta

Díky obsahu velkého počtu vitamínů (beta-karoten, thiamin, riboflavin, niacin, pyridoxin, retinol, askorbické a listové kyseliny), proteinů (aminokyselin) a minerálů (železo, sodík, draslík, hořčík, vápník, zinek , fosfor, jod, fluorid, chrom, síra, chlor, měď) rakovina moře bez drápu má mnoho užitečných vlastností:

• zabraňuje vývoji onemocnění ústní dutiny a zubů;
• aktivuje aktivitu mozku;
• zlepšuje srážení krve;
• stimuluje práci kardiovaskulárního systému;
• normalizuje proces štěpení v důsledku uvolňování enzymů;
• Posiluje kostní tkáň, zvyšuje pevnost skeletu;
• normalizuje spánek, eliminuje nespavost;
• Uklidňuje nervový systém.

Nutriční hodnota

Ve vaření použité hnědé (reálné), stejně jako obvyklé (vypadá jako rakovina), zelená, Atlantik (růžová), Floridiánský a Breton Langust (humr). Kuchaři připravují pouze břicho a ocas korýšů, někdy - nohy. 74% delikatesy sestává z vody (74 g / 100 g), obsahuje velké množství proteinů (20,5 g / 100 g), nízkotučné (2 g / 100 g) a sacharidy (1 g / 100 g). Mořské plody kalorie malé - 104 kcal / 100 g, zatímco obsahuje mnoho mikroelementů potřebných pro lidské tělo.

Chuťové vlastnosti

Maso Langustov připomíná maso jiných korýšů, ale je charakterizováno více rafinovanější a sofistikovanější chutí. Studená voda langusts bělejší a něžné než teplo. Zvláště jemná a rafinovaná chuť se vyznačuje masem červeného langstum.Více Nabídka masa u mladých zvířat. S věkem ztrácí svou chuť.

Poškození a kontraindikace

Arthropods samotné jsou užitečné produkty, ale stojí za to zvážit, že mohou být zachyceny ve špinavých vodách nebo nesprávně zpracovávaných, s ohledem na to, které v jejich maso obsahuje škodlivé látky. Kontraindikace pít korýši:

• Chronická kardiovaskulární onemocnění. Pokud jsou prezentovány, není nutné použít hlavu korýšů, protože obsahuje cholesterol.
• Alergie k mořské plody. Ve vzácných případech mohou způsobit alergie, jejichž příznaky jsou svědění, otok a vyrážka.
• Chronické onemocnění ledvin. Nadměrné používání delikatesy může způsobit komplikaci onemocnění.

Jak si vybrat Langustov

Po zabíjení žije námořní obyvatele ne více než 36 hodin. V supermarketech najdete čerstvé, jen chytil členovci, zmrazené, vařené, konzervované, konzervované a dokonce živé, které při salingu z akvária by mělo porazit ocas.

Čerstvý rakovina se vyznačuje následujícími značkami:

• Nedostatek rybího zápachu na ocasní límec a shell.
• Ocas se točí uvnitř, není nasazen.
• Pancier namaloval v bohaté červené barvě.
• Světlé černé oči s třpytkami.
• Solonish-bitterová vůně z jatečně upraveného těla.

Jak vařit Langustov

Ocas humra je smažení, uhasit, pečený, přidat do salátů, polévky, připravit se na grilu. Sladké recepty, které zdůrazňují chuť jemné, jsou velmi populární. Doba vaření závisí na množství masa, například vaření trvá 12 minut, pokud purifikované mořské plody váží 0,5 kg, s větší hmotností pro každou 0,5 kg, přidat do 5 minut. Před přímou přípravou humra je pokryta po dobu 30 sekund, po které je maso vyčištěno. Je důležité, aby ho během opaření nevrátil v horké vodě, jinak se stane gumou. Bujóny, omáčky připravují obtěžování a hlavy.

Jak udržet Langustov

Po koupi korýšů se doporučuje jej okamžitě připravit: Při zmrazení, zejména nesprávné, ztrácí část jeho vlastností vkusu a užitečných stopových prvků. Pokud byl humr koupen již zmrazený, pak to nestojí za to skladovat. Ihned je nutné použít a vařenou / konzervovanou pochoutku. Pokud jste si koupili čerstvý výrobek, je přípustné zmrazit (při teplotě -18 stupňů Celsia, čerstvost mořských plodů zůstává delší) po dobu 4 měsíců.