Losos (atlantský losos)

Doména: Eukarota

Království: Zvířata

Typ: Chordovy

Třída: Bílá ryba

Družstvo: Salmonický

Rodina: Losos

Rod: Lososi

Pohled: Atlantský losos

Distribuční oblast

. . V Rusku, lososové obývání v bazénu a vodní oblasti pobaltského, bílého, barentů, Pechora a Kara moří. .

Kromě toho, sladkovodní losos žije na severozápadě od Ruska, který se usadil v čisté, chladné zotavovací nádrže, povodí Kem a řadou jezer - sandál, Ladoga, Onega, Nyuk, Segozer, Kuito, kámen.

Klasifikace a příbuzné druhy

Spolu se společným domovním názvem ryb - lososa - často obsazené vědecké označení záznamu - Atlantic Salmon (Salmo Salar). . . Výsledkem těchto studií byl diskrétní rozdělení formy do dvou externě podobných, ale biologicky vynikající poddruh - evropský a americký. .

Losos také má blízké příbuzné, včetně mnoha koncern žijících na omezených územích.

Obvykle se jedná o různé pstruhy:

• Mramor - bazén Jaderského moře;
• Sevanskaya, nebo Ishhan, - Arménie a Kyrgyzstán;
• Italský - alpský jezero Lago-di Garda, která se nachází mezi Milánem a Benátky;
• .

Dalším slavným relativním lososem je černý mořský losos, který žije na pobřeží území Krasnodar, a také se setká s řekami PSEGePSE, MZYTA, PSOU, Shahe.

Popis

Lososový Atlantik má prodloužené tělo, poněkud stlačený se stranami. Tlama je prodloužena, u dospělých jsou hákovití, mladí lidé mají obyčejný.

Památky jednotlivce váží od 5 kg. Existují jednotlivci do 30 kg, ve výjimečných případech mohou být kopie, která váží až 40-45 kg s délkou těla ryb na 150 cm. Spin lososová modrá šedá, strany stříbra, někdy s černými skvrny, brystone stříbrné. Finské ploutve. Barva mladých a zralých ryb je však jiná.

Mladé ryby mají tmavší barvu s dobře pozoruhodnými příčnými skvrnami. Belubo dospělé ryby bílé, jejich záda je nazelenalý nebo modravý a stříbrný boca. Samice během Spawning získávají bronzový stín, na které se projevují červené skvrny.

Životní styl lososa

Losos Atlantic - Predator. .

Losos žije dlouho - 13-15 let. První tři roky života lososa žije v řekách, po kterých se hodí do moře a vrátí se do vlasti pouze pro tření.

Navzdory tomu, že pro období života v moři lososa existují velké migrace, většina z nich se vrátila do řeky a dokonce i na těch, na kterých se odvozují. Předpokládá se, že losos má "paměť" pachům a chemickým složením vody. .

Jídlo Atlantic Loson

Převážná část lososa je reprezentována procházející formou, která se objeví na světle a provádí první 1-5 let života v čerstvém prostředí. Zde je poháněn zooplankton, larvy, červy, hmyz, závody, měkkýši a blázna.

Pokud je životní prostředí pohodlné a vhodné pro rychlý růst, ryby mohou opustit řeku na druhý rok života. V chladných podmínkách as nedostatkem potravin může dozrávání mladých lidí pro přechod na oceán zpozdit až 6-8 let. Je to tato okolnost, která je hlavní příčinou tvorby trpasličí formy mužů, které navždy zůstávají v řekách.

Po dosažení bezpečné velikosti 20-30 cm, losos je zaklepán do velkých hejna a začíná migraci krmiva k moři. Zde se ryby vede výhradně dravého životního stylu, lov lžíce, mytí, salak, narozený, písek. Největší shluk malých ichthyofauna je charakteristická pro bohatou zooplankton mořskou vodu nedaleko Kanady a Grónska. Je tam, že losos jde do krmiva, což obvykle trvá 1-4 let.

Reprodukce

Lososa potěr následovně. Žena se zapadne do velké (až 2-3 m dlouhá) jáma (až 2-3 m dlouhá) jáma a spálí oplodněného kaviáru do něj. Takto je losos z lososa z lososa popsán tenkým pozorovatelem Fritc: "Žena spadá do jámy, narazil na hlavu do kamene na okraji ní. . Jakmile se naštvaná přítomnost mužských žen uvolní trochu kaviár, spěchá vpřed, zranil ji bokem a produkuje mléko. .

S názvem Salmosi plovák po proudu, znepokojený z dlouhého hladu. . Ačkoli smrt po tření pro ušlechtilého lososa není povinná, stejně jako keta a kodepáčky, vzácné ryby znovu spaw. Označil jediný případ pětinásobného tření. Silnější rybolov je vyvíjen v řece, tím méně procenta re-irevrací ryby. Teplota vody na lososa potěr v zimě nepřesahuje 6 ° C, takže kaviár se vyvíjí pomalu. Pouze v květnu, mladých poklopů z kaviáru, a pak dlouho žije v čerstvé vodě.

Mladé soli nejsou jako dospělé ryby a dokonce popsány jako nezávislý názor. . . Filtráty krmí v řekách larev vírů, závodů, spadl do vodního hmyzu. Jsou velmi zpomalí k ústům. 1-5 let, dosáhl 9-18 cm na délku, jdou do moře. V této době zmizí s tmavými pruhy a skvrnami a tělo je pokryto stříbrnými stupnicí. Tato transformace se často nazývá smalitace od přijatých a v našem anglickém jménu Silver Stage - "Smalt".

Ale daleko od všech matek se vznáší do úst a promění se na smalt. Významnou část z nich zůstává v tření a dozrává. Jedná se o trpasličí muži, kteří již zmínili. . Samice pro zrání potřebují migraci v moři - v řekách, které jsou zpravidla dozrávat. Ale jestliže samice ve fázi resoltu je transplantována do rybníka a poskytuje hojné potraviny, pak je na konci dosáhnout jeho zrání. V mořském lososech roste velmi rychle. Pokud po dobu 3 let života v řece Festroke roste o 10 cm, pak v jednom roce života je k moři přidáno 23-24 cm.

Chov a pěstování lososa

Rostoucí potřebu pochoutky a lahodné maso lososa podnikatele rozvíjet způsoby umělé pěstování těchto ryb v mořských klecích. Zvláště uspěl v tomto průmyslu Norsko a Chile. . Vzhledem k vysokým nákladům na technologii pěstování atlantického lososa v Ruské federaci není umělý chov ještě rozšířený.

Losos - červené ryby s jemným masem a bohatou chutí, která je uložena nezávisle na metodě vaření. Populární divoký filet - soběstačný produkt, který se přidává do salátů, rohlíků, sendviče, canapes, tartlets. . Ryby jsou bohaté na snadno propuštěné proteiny, které v kombinaci s nízkým obsahem sacharidů je vhodné pro zdravé stravování.

• Vitamíny skupiny B, C, A, E, RR;
• draselný, síra, fosfor;
• jód, měď, fluor;
• nasycené mastné kyseliny;
• Vápník, hořčík, sodík.

. Díky vyváženému složení vitamínů a mikroelementů, lososové nádobí pozitivně ovlivňují provoz kardiovaskulárního a centrálního nervového systému, přispívají k regeneraci buněk, zabraňují rozvoji onkologických onemocnění.

Jak chytit losos?

Vzhledem k zvláštnostem růstu mladých a zrání sexuálních produktů v jednotlivcích, kteří se připravují na tření, je zobrazení přítomen v řekách v průběhu kalendářního roku. Ale protože vrozená opatrnost a vyvinutého instinktu sebezáření, jen zřídka přichází na břeh, takže hlavní řešení pro chytání lososa je dlouhý dosah.

Zkušení rybáři doporučují použít tyč těžké třídy o délce 2,7-3,5 m s rychlou nebo střední stavbou a horním testem 35-50 g. Pod jednou, aby se stal prázdnou, je vybrán napájecí stojan citlivé tření cívky. Jako hlavní rybářská linka 0.22-0,25 mm se používá pletená šňůra. Univerzální návnada se považují za točení brilantů žlutých, červených a měděných odstínů, váží 25-40 g. .

Typicky je losos dostatek návnady instinktivně, vidět hrozbu pro její Icrea a FEL. . Losos velmi silné a neúnavné ryby. Aby se zabránilo riziku shromažďování, v procesu návratu je nutné neustále udržovat rybářskou linku v napětí, ne dávat kořist relaxovat.

Jak si vybrat a ukládat?

Tělo ryby by mělo být elastický a po stisknutí prstu okamžitě pošlete stejnou formu. Dents na ryby by neměly zůstat. Nemělo by být poškozeno nebo mít černé tečky. Zhabra by měla být jasná červená bez hlenu.
.

Pokud ryby leží na ledě, je lepší položit to žádnou stranu: a přísně na břiše. V opačném případě se konzistence změn rybí buničiny, maso samotná je deformována a jeho struktura je narušena. Proto maso z různých stran takové ryby bude "pracovat" různými způsoby a chuť je také.

Jak vařit?

. V zadní části kulaté ryby, v tomto případě, losos, existuje jeden pozoruhodný majetek: tloušťka celého díla je téměř stejná, což znamená, že filet se připraví rovnoměrně a chuti bude jeden.

Abdomko - výborná základna pro Sevich a Sashimi. Pokud má kuchař touha také použít pro tepelné ošetření, je nejlepší skládat dva zády dohromady, dát jeden kus na druhý.

Pokud je to žádoucí, takový "dvojitý" filet může být vynechán s sebou připravenou želatin a připravit se na pár při 38-40 ° C. Při tepelném zpracování, želatinová "kouří" kousky mezi sebou a host získají krásný a působivý filet na talíři. Ocas je nejlépe používán na mletém masu pro maso a černochy. 60-80 ° C - to je ideální teplota pro výrobu lososa. Při nízkých teplotách zůstává ryba šťavnatá a není převislá.

. V opačném případě bude kůži s smažením utažena, snížení, což povede k deformaci celého kusu ryb. Obecně se doporučuje střílet pokožku pouze při rybolovu, ani zpracování páry nevyžaduje, aby ji odstranil. Kromě kůže může být odstraněna před krmivem.