Fuga fuga

Historie vzhledu ryb fugu

Přesná doba vzhledu vysoce toxické misky v menu není známa, ale není to méně než 200 let. Takový věk od nejstarších z pozůstatků skal nalezených v historických vykopávkách v Japonsku. První historické informace se týkají XVII-XIX Centuries a týkají se úplného zákazu přípravy potravin z fugy po celém území řízené Tokugava segown.

Japonci vnímal zákaz vlastním způsobem - místo úplného opuštění produktu, začali ho pečlivě zacházet. Tak vytvořené metody řezání a vaření skalózy s minimálními riziky otravy. Stejné technologie jsou dnes zachovány. V západních oblastech země byla kontrola Sögunat nejmenší, a tam bylo, že kuchař podařilo především v přípravě fugy.

V době města Maidzi byl zákaz tvrdší, ale opět porušil. Na konci XIX a časných XX staletí, jen císař nemohl vyzkoušet zakázané jídlo, jednoduché občané tajně připraveni a tvrdohlavě používali ho.

V roce 1958 byla otázka nakonec vyřešena. Kompromisní řešení zahrnuje přítomnost samostatné licence pro přípravu fish fug. Pro toto povolení musíte studovat na speciálních kurzech několik let a předat zkoušku. . Test projde pouze třetina žadatelů. Zbytek studentů samozřejmě nezůstane v zkouškovém sále bez života bez života. Jen Komise je velmi a velmi přísná a nenechte si ujít náznak chybu. Díky těmto bezpečnostním opatřením v japonských restauracích si můžete objednat pokrmy ze skalózy.

Neurotoxin, obsažený v něm v obrovském množství, se používá v medicíně, aby se zabránilo určitým onemocněním a dlouhodobým účinkem proti bolesti proti bolesti.

Navzdory smrtelnému jedu ve své složení, tato ryba je v kulinářském účelu v kulininách. Aby bylo možné vyzkoušet toto nebezpečné jídlo, milenci "mluvit s nervy" stanoví značné množství.

V současné době existuje uměle odvozený názor, který neobsahuje nebezpečný toxin. Ale je to zcela populární. Nejcennějším v něm je přesně vzrušení, emocionální přepětí a obrovským emisím adrenalinu, doprovázející použití fugy v potravinách. Někteří dokonce zvažují jídlo takové ryby v druhu rozmanitosti ruské rulety.

Popis mořského zvířete

Samotné ryby, ze kterého je připravuje tuto neobvyklou misku, nosí jméno útesu, rybího psa nebo jehlu. Vypadá to jako fugus velmi zajímavý. Kůže její tmavé vrtačky pokryté světelnými skvrnami. Délka těla zvířete je v průměru přibližně 30-40 cm, je však často možné splnit zástupce na délku přesahující 50 cm. Její tělo není pokryto váhami.

Zástupci rodiny zasrané jehly:

• řasy a různé jednoduché organismy;
• mělké ryby;
• mořská hvězdice.

Pokud se ignorahkuha vyděsí, pak to okamžitě nabobtne a má sférický tvar, pokrytý ostrými hroty. Vzhledem k této funkci, v takovém stavu, rozměry se zvýší třikrát. Tohle děsí striker ryby. I když se fugu spolkne, pak v SIP zvířete způsobí jeho smrt.

Bojovat rybí habitat

Fugu ryby přebývá v subtropického klimatu, je považován za nízký stav priamy..Také velké množství této ryby v západní části japonského moře, ve žluté a jižní čínské moři.Z čerstvých zásobníků, obydlených, můžete zvýraznit řeky Niger, Neal, Kongo, Amazon, Jezero Čad.

V létě se to děje v ruských vodách japonského moře, v severní části Petera Great Bay.Japonci vědci z města Nagasaki přinesli zvláštní druh fugu - Neyovit. Ukázalo se, že jed v rybách není přítomen od narození, ale hromadění z potravin, které fugu krmí..

Ačkoli Fuguova ryba je považována za japonskou pochoutku, protože tam bylo, že se narodil zvyk, je, jídla z ní jsou velmi populární a v Koreji, Číně, Thajsko, Indonésie..

.Orasota starší zůstat v zátokách, někdy plavání v solené vodě. Hejna jsou často umístěny v solných řekách.Než dospělí ryby, další život z pobřeží, ale před bouří se vejdou v blízkosti pobřeží.

Rysy reprodukce - čas a rysy

V období tření, nejdůležitějším místem zabírá muže, který se usiluje o ženu.

Ryby dává kaviár k kameni a muž ho okamžitě oplodňuje a zůstává blízko tohoto místa, pozorně ho hlídat na nějaký čas. Podrážky, které se objevily mláďata tolerují do díry připravené pro dříve. .

Výživa

Fugu se týká predátorů, jeho strava se skládá z podivných a nenápadných obyvatel podmořského světa. Jedná se o mořské červy, měkkýši, hvězdice a ježci. Jíst korály. Řada vědců tvrdí, že výlučná toxicita skalózy je důsledkem této výživy. . V filetech a kůži není jed.

Aplikace při vaření

. Chcete-li získat žadatele, musíte absolvovat dvě zkoušky: teorie a praxe. Další kandidáti je vyloučen po první fázi. Chcete-li to úspěšně projít, potřebujete vědět vše o různých odrůd zasraných ryb a pamatujte si všechny známé detoxikační metody. Pro průchod druhého stupně a získání licence, kuchař musí jíst jídlo vařené.

Řezání fugu - tenké a šperky, vlastněné jednotkami. Chcete-li to provést, odřízněte ploutve rychlým a přesným úderem, abyste oddělili perorální přístroj a ostrý nůž "Chci" otevřít břicho. Pak opatrně ne přerušit, odstraňte jedovaté vnitřnosti a zlikvidujte je. Po filetu je ryba vyříznuta s tenkými průhlednými plátky a důkladně se promyje pod tekoucí vodou, aby se zbavila krevních stop a jedu.

Komplexní oběd v takové restauraci se skládá z několika jídel. Fugusashi se podává jako studený občerstvení - jedinečný pokrm z nejlepších perleťových plátků Fugu, která byla v podobě složitých obrázků: motýli, ptáci a tak dále. Jednou se, pění v Ponamu (speciálně vařená omáčka s octem), v Momigi-Orochi (strouhaný japonský Daikon radon) nebo Asatsuki (jemně nasekaný Schitt-Bow). Poté přinese první jídlo - fugu z Zosui. To je polévka z vařeného fugu a rýže s přidáním syrového vejce. Druhá miska se skládá z smažené jehly.

Fugu Rybí jídla má také vlastní posvátný rituál. . Kuchař musí následovat hosty, posuzování jejich stavu také z lékařského hlediska, aby zastavil možné důsledky včas a neumožňují jim jíst více.

Skillnost a šéfkuchařova dovednost mají opustit menší dávku jedu v rybách, ve které návštěvníci restaurace zažívají něco podobného s narkotikou intoxikací, spadají do lehkého euforie. Ti, kteří tuto léčbu vyzkoušeli, říkají, že v průběhu jíst takové jídlo, je pociťován lehký paralyzující účinek, což ovlivňuje malou necitlivost rukou, nohou a čelistí. Trvá doslova několik vteřin, ale během této doby, muž zažívá bouři emocí, vyvážení na okraji života a smrti. .

A z ploutve, jehla, aby drink, po kterém jsou všechny smysly exacerbované, se objeví halucinogenní účinek a světelná intoxikace. Za tímto účelem jsou spálené fugu ploutve sníženy. Takový nápoj je povinný nabídnuto pít návštěvníky před použitím smrtelných ryb dětí.

Otrava ryb

Tetrodotoxin je neuroparalytický jed, který blokuje tok signálů do nervů. Nebezpečí, zpravidla leží ve střevech, játrech a rybolovných rybách. Antidote v současné době neexistuje. Symptomy otravy se projevují ve formě závratě, necitlivosti rtů a úst, slabosti, nevolnost, průjem, pocení, potíže s dýcháním, křeče, rty, svědění, zvracení a expanze žáků. Jeden stojí na třetím místě pro smrtelnost mezi nejsilnější toxiny.

Nějaký fugu jedovatý, a některé ne. Dokonce i odborníci se někdy nemohou spojit obecně. Někteří vědci se domnívají, že fugu má schopnost akumulovat jed získaný při absorpci tetrodotoxinu, během jíst mořských hvězd, červů a měkkýše, které jsou zase ovlivněny kmenem bakterií vibí. Jiní nesouhlasí, říkají, že toxicita je způsobena prací jedovatých žláz pod kůží samotného ryb.

Vědci z Nagasaki se snaží chovat non-Union fugu, krmení ryb makrelu a jiných potravin. Fanoušci pokrmů, kteří se připojili k těmto vzorků, říkají, že chuť jsou stejně dobří jako nádobí z potenciálně nebezpečných jedinců. Některé restaurace nabízejí nádobí z jaterních umělých dospělých fugu, protože tato část ryb je obvykle zakázáno používat.

Zajímavosti

• Na rozdíl od jiných ryb, jehly nemají váhy. Jejich tělo je pokryto elastickou kůží;
• Také, kurva nemají kosti;
• . Nakreslí různé kruhy v písku pravého tvaru s jejich prsními ploutvemi. Čím těžší vzor, ​​tím větší je pravděpodobnost, že žena si vybere svého autora jako partnera, protože praktická užitečnost obrazu je, že písčitá kopcovitá neumožná průtok vajec, které samice po páření odloží centrum;
• Ve středověku, samuraj používal fugue nádobí jako způsob rituálního sebevraždy;
• V Japonsku bylo docela tvrdý zvyk: Pokud klient zemřel z otravy, pak kuchař byl navržen k dosažení misky. Kdyby odmítl, musel udělat rituální sebevraždu;
• Nejznámější případ smrti z Fugu byl zaregistrován v roce 1975. Legendární herec Mitsoro Bando rozhodl čtvrtý čas, aby vyzkoušel játra fugu v jednom z restaurací Kyoto a zemřela na paralýzu;
• Jed fugu má užitečnou vlastnost - v mikroskopických dávkách, tetrodotoxin se používá jako analgetika.