Tuňák

Doména: Eukarota

Království: Zvířata

Typ: Chordovy

Třída: Teplotní ryby

Oddělení: Měření

Rodina: Skambrium

Kmen: Tuns

Interakce s člověkem

. Japonští rybáři těžili Pacific Blue Tuns před více než 5000 lety. . V sicilských jeskyních našel skalní barvy těchto ryb. . . .

. Rybolov byl sezónní, místní a většinou pobřežní, tunses byly chyceny pouze v určitých okamžicích jejich životního cyklu. .

Popis

. . Kromě toho pro vysokorychlostní vlastnosti a trvání plavání je nutné poděkovat optimálnímu tvaru páteře, připomínajícího srpku, fin.

• neobvykle silný ocasní fin;
• zvýšený kurz plynu;
• Úžasná biochemie / fyziologie srdce a cév;
• Vysoký hemoglobin;
• .

Vzhledem k poslední okolnosti je tělo tuňáka vždy teplejší (při 9-14 ° C) životního prostředí, zatímco teplota příjmení většiny ryb se shoduje s teplotou vody. .

. Tento přirozený výměník tepla má všechny tuňáka.

. Teplé krvavosti je zodpovědná za intenzivní svalovou aktivitu, která poskytuje tuňák s vynikající rychlostí. .

Krevní cévy, zavlažované krevními bočními svaly, složit v složitém ornamentu z kroucených žil a tepen, pro které krev běží v opačných směrech. . A svaly ryb se umyje již teplou krevní tok.

První, kdo si všiml a popsal tento morfologický rys rodu Thunnus byl japonský výzkumník. Kisineye. .

Druhy tuňáka

Existuje asi 50 druhů a poddruhů, ale několik z nich je považováno za několik:

• . Příležitostně se setká s červeným tuňákem a v chladnějších zeměpisných šířkách: mimo pobřeží Grónska a v Barents Sea. .58 m.
• Atlantic nebo Blackfriend (je to - černý tuňák) je nejmenší mezi tuňákem. Dospělé vzorky rostou více než jeden metr a získat maximální hmotnost - 20 kg. Průměrná délka života tohoto druhu je nejkratší mezi tunicemi - asi 4-6 let. Atlantský tuňák má nažloutlé strany a zadní ploutve se žlutým odstínem. .
• Modrý tuňák - největší pohled. Maximální délka - 4.6 m, hmotnost - 680 kg. . Velký strach podél boční linie se podobá druhu shellu. Stanoviště modrého tuňáka je velmi široký - od tropického, k polárním vodám světového oceánu. .
• Žlutá tuna (on je žlutá) přebývá tropickými a mírnými zeměpisnými šířkami, s výjimkou Středozemního moře. Maximální délka - 2.. Zadní ploutve těchto ryb mají jasně žlutou barvu. .
• Albacor, dlouhodobý nebo bílý tuňák je známý pro nejkrásnější a mastné maso. Váží dlouhý tuňák asi 20 kg. V mírných a tropických zeměpisných šířkách světového oceánu. .

Tuňák Zholevostya

Tento typ ryb (oni se také nazývají žloutnutí tuňáků), je tzv. Ze speciální barvy páteře (měkké) a anální ploutve. Vypadají jako oranžová žlutá.

Největší jedinci mohou růst na dvoumetrovou délku a získat hmotnost 130 kg. Proces růstu růstu tuňáka je velmi intenzivní, míra přírůstku je 50 ... 60 cm. 2 roky, ryby dosahují závaží 13 kg, po 4 letech - 60 kg.

Žije žlutý tuňák pouze v teplých vodách, splňuje se ve všech zemských oceánech. Distribuční oblast je omezena na hranici s teplotou vody 20 stupňů. . Chytit ji ve vodách Středozemního moře a místní obyvatelé ho považují za svého středomořského tuňáka a připravte si vynikající pokrmy.

Dospělí jsou obývaní pouze v oceánech, na otevřených prostorách, v hlubinách jedné a půl metry. Mladí drží hejny, neustále blíže k povrchu a na břeh. V tropech, žlutý tuňák narazí všude, ale jejich množství závisí na stavu krmné báze. Ryby je větší ve vodách, ve kterých zvýšila biologickou produktivitu a spoustu potravin.

Uvnitř území jedné oblasti, tuňáka často tvoří četné populace, které žijí v určitých oblastech oceánů. Mezi nimi jsou ty, které dělají dlouhou migraci. Existují jiní, kteří dávají přednost místním vodám a očekávali život. Žlutá jízda tuňáka se nespáchá, jako jejich nějaký chlapík (synpér tuňáka, albacor) tichomořské posuny.

Zholevost tuňák, stejně jako jeho příbuzní tuňáků obyčejný, neoddělitelný v potravinách, nemá žádné preference. Čtyři krmí skrze všude jakýmkoliv organismy, které se nacházejí na cestě pohyby. To je potvrzeno složením potravinářských zbytků v žaludcích u ulovených jedinců, ve kterých je přítomna až 50 různorodých ryb patřících do různých skupin.

Dlouhý tuňák

Takové ryby se také nazývají albackers. .

. Nejslibnější místa mezi Fortieth Latitude. Na pobřežní pozemky vodních útvarů, jsou extrémně vzácné. Mimo hranice řady mohou jen přebývat ... 6leté ryby. A pouze v horních vrstvách, pokud dostatečně spustí slunce. Přenos ryb pouze slezolení ve vodách oceánů. Obnovit s jistotou výkyvy teploty v rozsahu + 12 ° С ... + 23 ° С). Současně s malou úrovní slanosti, sladkovodního tuňáka - fenomén je neskutečný a nebyl nalezen kdekoli na světě.

V prvních letech života ryb jsou v povrchových vrstvách vody. Při pěstování na polovinu záření, "Go" 150 ... 200 metrů hloubky a v tropech Země.

Ryby, které "zvládla" mírně teplá voda a žije, krmí, hlavně obyvatele (korýši, ryby, chobotnice) obyvatelé ve vrstvách vody v blízkosti povrchu zásobníků. V tropech ve svém jídle jsou hluboké obyvatelé (mořské listy, gumpiles, některé cephalopody).

Černý Tune

Tento druh je nejmenší mezi slavné. Obvykle v délce nepřekročí půl metru a 3 kg hmotnosti. Ačkoli příležitostně pozorované jedince měřicí délky a vážení 21 kg.

Stanoviště černých tunetů je velmi omezený, než dramaticky vyniká mezi svými kolegy. . . .

. Spolu s ocasem (má nemocný profil), nechte černý tuňák pohybovat velmi vysokou rychlostí. Tělo ryb na břiše je natřena v břehu, na bocích ve stříbře, zbarvení zezadu může být černá, modravá šedá nebo meziprodukt stínem. Po stranách je také kapela, která je rozmazané ohraničení a zlaté žluté barvy. Je široká v hlavě a úzkých ocasech. Dno (sekce ocas-anální fin) a shora (část ocasního hřbetu hřbetu) na těle jsou malé výstupky.

Pruhovaný tuňák

Tento druh (on je Skipjek), v kontrakcích, několik podélných kapel umístěných na těle. Mají stříbrnou barvu na břicho, blíže k zadní - popel modré. Ryby mezi tuňákem, který neustále žije v otevřeném oceánu, nejmenší. . .

Existuje takový tuňák pouze v blízkých vrstev vody a pouze v oceánu. Někdy je zachycena břehem, ale to je možné pouze v blízkosti útesů z korálů. Stanoviště - Tichý oceán, ve svých subtropických, tropických oblastech. Žije také v mořích, které mají teplý (+ 17 ° C ... + 28 ° C) voda.

Preferuje být v hejnech, někdy se zúčastnil Jambs až do stanu tisíců jednotlivců. . .

Stejně jako většina příbuzných pruhované tuňáka dělá sezónní významné migrace. Zvláště jsou patrné v blízkosti břehů Japonska. V létě se někdy občas nahromadí ryby na Kurilské ostrovy, jižně od kterého, v této době, tam je také tuňák largelase, žijící na velké (přes 200 m) hloubka a dosažení délky 2,36 m.

Macrel tuňák

Ryby tohoto typu jsou nejmenší život v blízkosti pobřeží. .

Barva těla na zadní tmavě modré a téměř černé na hlavě. Bock modravě s tmavými vlnitými pruhy. Beluto White. Břišní a hrudní ploutve různých barev: černá na vnitřní a fialové na vnějším. Naproti tomu krátká délka hrudníku a nepřítomnosti plavecké bubliny.

Růst až 40 cm a vytočí pouze 5 ... 2,5 kg hmotnosti. . Jídlo těchto ryb zahrnuje Plankton a malé ryby (Ančovičky, Atherina a PR.). .

Atlantský tuňák

Atlantský tuňák z nejjasnější, rychlé a velké ryby. . Přechod ve vodách Islandu, Mexican Bay. Zdá se, že v tropických vodách Středozemního moře, kde přijde k tření. V Černém moři bylo dříve dané druhy, ale v současné době tato populace zůstala v historii.

. Odstředění barvy na vrcholu modré metalic, bellyer stříbrné bílé, s třpytivým potem.

. Chuť z ryb je neukojitelná, takže obvykle rostou v délce dvoumetrů a přibouvají hmotnost v čtvrtině tun. Existují jednotlivci as působivějšími charakteristikami. Například je věřil, že největší Atlantský tuňák byl chycen ve vodách v blízkosti New Scotia. On "vytáhl" o 680 kg.

Chování a životní styl

Tuns jsou považovány za sociální zvířata, která se vyznačují Styálním chováním - jdou do velkých komunit a lovných skupin. .

. Na krátkých vzdálenostech, modrý tuňák urychluje téměř až 90 km / h.

Jít na lov, tuňák lemovaný zakřivenou linií (podobně jako napínací cibule) a začít řídit produkci při maximální rychlosti. Mimochodem, stálé koupání je položeno v biologii rodu Thunnus. . Pohyb dopředu poskytuje a nepřetržitý průtok vody otevřenými ústy do žábrů.

Životní termín těchto úžasných obyvatel oceánu závisí na druhu - tím, že masivnější představitelé, nejdelší život. Seznam dlouhých jater je obyčejný tuňák (35-50 let), australský tuňák (20-40) a Pacific Blue Tuňák (15-26 let). Čím méně v tomto světle je zpožděná žlutohnědá (5-9) a makelová tuňáka (5 let).

Dieta, jídlo

Tuns, zejména největší (modrá), jíst téměř všechno, co je v tlustém moři - plave nebo leží na dně.

Příslušný krmivo pro tuňáka se stává:

• Rybí ryby, včetně sleďů, makrelu, sakra a strany;
• flounder;
• Squid a chobotnice;
• Sardin a sardele;
• Malé typy žraloků;
• korýši, včetně krabů;
• CEPONODODOGO MELLUSKS;
• Sedící houby.

. A pouze jednotliví váhy, kteří neměli čas padnout na dně, připomněli, že tuňák nedávno odešlo.

Reprodukce tuňáka

.

Je to z této hypotézy, že mezinárodní komise pro ochranu Atlantiku tuňáka pokračovala, navázala kvóty pro jeho úlovek. Rybí kořist byla omezena v západním Atlantiku, ale povoleno (ve velkých objemech) - ve východní.

. Po dobu 60 let bylo možné zjistit, že tuňáka, opravdu seká k kaviárům ve dvou sektorech (mexická zálivu a Středozemní moře), ale jednotlivé ryby mohou snadno migrovat z jednoho místa na druhé, a to znamená, že populace je jedna.

Každá zóna má vlastní chovnou sezónu. . Pro většinu tunitů se první tření stane ne dříve než 12 let, i když sexuální zrání padá na 8-10 let, když ryby roste až na 2 m. Ve Středozemním moři přichází plodnost daleko dříve - po dosažení věku 3 let. .

Tuns se vyznačují zvýšenou plodností. Velké jednotlivci produkují asi 10 milionů ikon (velikost 1,0-1,1 cm). Z každého vajec s tukovou poklesem po nějaké době se larva líhla v 1-1,5 cm. Všechny larvy jsou zaklepány v balení na povrchu vody.

Přirozené nepřátelé

Tuňák nemá tolik přirozených nepřátel: kvůli jeho rychlosti, on dependable urychluje své pronásledovatele. .

Složení a kalorie

Tuňák maso obsahuje 95% bílkovin, který tělo člověka téměř všichni pomáhá. V rybách jsou také prezentovány takové potřebné aminokyseliny a minimální tuku a kalorie. To se nazývá dietní produkt, protože 100 gramů tuňáka "udržet" sám o sobě pouze 100 kcal. Ve stravě sportovců proto tato ryba zaujímá mimořádně důležité místo. . V něm najdete a prakticky kompletní sadu skupinových vitamínů, a nejen jejich.

. Proto se tato ryba stane vynikající volbou pro ty z nějakého důvodu, který potřebujete přestat pít maso.

Užitečné a terapeutické vlastnosti

O kráse kůže a vlasech, v akvizici, z nichž tuňák pomáhá, a o jeho dietních vlastnostech, které již znáte.

Promluvme si o dalších nejvýhodnějších vlastnostech tohoto obyvatele o hlubinách moře:

• přispívá k zbavit se kožních onemocnění a jiných alergických vyrážek na kůži;
• Kinging to ryby, nevíte, provést prevenci rakoviny, protože enzymy obsažené v něm potlačují aktivitu volných radikálů, které aktivují vývoj nádorů;
• chrání kosti starých mužů z osteoporózy a jiných onemocnění kostního systému;
• vede k normální reprodukční sféře;
• má pozitivní vliv na mozek.

Tuňá nádobí - nedílná součást stravy studentů a výzkumných pracovníků Harvard a Berkeley. .

Kontraindikace

. Nedoporučuje se používat tuto rybu malým dětem, těhotným a kojícím ženám, protože má majetek hromadit rtuť. Pro dospělé, malý obsah této látky není nebezpečný, ale může nepříznivě ovlivnit vývoj vyšších nervových funkcí v dětí.

Jak vařit

. Takže při vaření, zvažte tento okamžik. Pokud nevíte, co vařit z filé tuňáka, zde jsou některé jednoduché recepty.

Pečený melodie

Předehřejte mosazný sporák na 220 stupňů. Namažte se zeleninovým olejem. Odřízněte ryby na steaky o tloušťce 2,5 cm. . Pečeme 7-10 minut.

Smažený

Roll na talíř s pánev s třemi lžícemi olivového oleje. Fille Opláchněte pod vodou, nechte ho vypustit. . Fry každé filé ze dvou stran na střední teplo ne více než 12 minut.

Marinovaný

Vyřízněte filet do drážek s tloušťkou 2 cm, vložte nádobu. Make Marinade. Pokud se rychlostí 300 g filety, pak 30 ml sójové omáčce a 30 ml bílého vína bude dostačující. Ryby mírně sodné soli a sníží marinádu na jeden den. . Na konci marinády, scény utopené. Podáváme se zelenými cibulkami pod olivovým olejem. Pokud je to žádoucí, můžete trochu posypeme citronovou šťávu před krmením.Jídlo s palbouni v konzervách je také možné udělat doma. Nic nadpřirozeného o tom.

Konzervované jídlo z domácího tuňáka

Složky:

• Tuňák - 1 kus;
• Sůl - 1 lžíce;
• Rostlinný olej - 100 ml;
• Černý pepř (hrášek), vavřínový plech - 8-10 kusů;
• Pergamen, pečící rukáv.

. Umýt a suchý. Pro konzervované potraviny potřebujeme jen kostru (hlava ryb lze aplikovat někde jinde). Řezané plátky na 7 cm tlustá a posypeme solí pokrývajícími kousky jeho tenké vrstvy. Pergamen se rozprostírá v pohodlné kapacitě příčně a nalít olej do výsledného vybrání, nalít koření. .Úhledně, bez otáčení, dát tento svazek v rukávu pro pečení, hrany jsou dobře upevněny, například spojující je v horní části paprsku. Nižší než vařící voda tak, že svazek se nedotýká dolů. . Vytáhněte svazek, nechte ho vychladnout. .

Konzervovaný tuňák v olivovém oleji

Složky:

• tuňák;
• mořská sůl;
• olivový olej;
• Černý pepř (hrášek);
• Banky s kryty.

Ryby bez hlavy a páteře vařit s solí (100 g soli na 1 litr vody) Někde půl hodiny - je nutné, aby maso mohlo být odděleno od kostí bez jakýchkoliv problémů. Jinak ryby neztratí chuť a vůni. . Sledujte to na velkých řezy, odstraňování černých částic. .