Dýně

Geografie rostlin

Geografie rostlin

Typ dýně obyčejný vede svůj původ z jeho divokého příbuzného distribuovaného v Severní Americe. Existují studie, které ukazují, že začátek pěstování této rostliny byl položen na domorodé obyvatele amerického kontinentu dalších 8 tisíciletí. Dýně pěstuje hlavně na území současného Mexika.

V 21. století jsou největšími dýně dodavateli na světě zeměmi Eurasijského kontinentu. Mezi nimi a Rusko, který je v prvních třech vůdců v pěstování této rostliny. Nicméně, dýně je poněkud nenáročná rostlina a její kultivace je možné v různých klimatických podmínkách. Tato rostlina se pěstuje v mnoha evropských zemích a ve Spojených státech, stejně jako dýňová výroba je kladena na širokou nohu v zemích, jako je Čína a Indie.

Dýňové plody se používají v mnoha tradičních kuchyních po celém světě. Dobrý výnos, stejně jako vysoká nutriční hodnota ovoce a semen této rostliny přispělo k rozšířenému rozložení. Nezapomeňte na to, jak jsou příznivé vlastnosti dýně různorodé. Použití dýně v lidovém lékařství může být také nazýváno velmi běžným fenoménem.

Botanický popis dýně

Vzhled dýně

Botanický popis dýně

Dýně - toto je rod travnatých rostlin. Dýňová rodina. Obvykle mluví dýně, myslíme typ dýně běžné. Všude rostou různé odrůdy tohoto druhu. Jako zástupce dýně flóry rozlišuje následující značky: připnutý stonek na 7-8 metrů v délce listů jsou pravidelné, destičky do čtvrtletně v délce potažené tvrdými vlasy. Dýňové květy jsou velké, většinou žluté.

Vzhled dýně plodu je známý, pravděpodobně téměř všem - je to velká palačinka s hladkou kůží a tělem. Barva ovoce se může lišit v závislosti na odrůdě, stejně jako jejich tvaru a hmotnosti.

Dýňová semena nejsou také exotická. Mají plochý tvar a rozměry do 1-2 cm. Užitečné vlastnosti a nutriční hodnota dýňová semínka. V dávných dobách se dýně pěstuje převážně kvůli semenům. V průběhu času se však používání tohoto druhu stalo vyváženějším a dýně Dámské maso je také používáno jako semena.

Typy a odrůdy

Rostoucí

Typy a odrůdy

Muscat pumpkin (Cucurbita Moschata) - nejtěžší. Je to sladké a voňavé, může to být syrové (například v salátu), ale můžete vařit z její kaše, bramborová brambory, lívanečky a koláče. V Indii dokonce dělají vynikající halva! Sustinčová dýně jsou také nejekonomičtější - uvnitř pevných masa a téměř bez semen.

Můžete rozlišit tuto odrůdu na zelené pruhované nebo žluté béžové kůry a uvnitř ovoce světle oranžové. Čím delší takové dýně leží, jasnější se stává masem, ale vitamíny v něm, bohužel, zůstává méně. Tento typ zahrnuje zejména řadu prodloužených (jako cukoch) odrůdy.

Dýňová tvrdá federace (Cucurbita Pero) je stejná dýně, která roste především na našich zahradách. Má malé ovoce - od jednoho kilogramu, i když jsou a ovoce váží až 20 kilogramů. Dýně máme žebrovaný stonek, tvrdý a zasetý. Kůra je, jak je vidět ze jména, velmi tvrdý, ovoce mají bledou nebo hnědou oranžovou barvu s tmavými pruhy.

Chemické složení

Dýňová jídla

Dýňová semena nejkrásnější. Tam je dokonce takový typ dýňového tvrdého šroubu - pryč, Čí semena nemohou být čistící. Je to dýně tohoto typu (cucurbita pepo subspsp. Pepo var. Styriaca) Používá se ve Štýrsku (Rakousko) pro výrobu slavných Tuhý dýňový olej.

Další typ hard šroubu dýně - Dýně-špagety Cucurbita Pepo Var. Fastigata): Jedná se o poloviční komoru semi-kabel, malé protáhlé žluté barevné ovoce. Je to docela v souladu s názvem - přesněji, ne samotný dýně, ale jeho tělo: Po tepelném zpracování se vlákna stávají tlustými a dlouhými - přesně v těstovinách.

Pumpkin-špagety pečené nebo se vaří úplně, po kterém se řezají, odstraňují semena a vidličkou otočným pohybem (jako špagety!) Získejte tělo. Velmi v pohodě sloužit společně se skutečnými těstovinami, zejména zeleným, tónovaným špenátem, odrážející máslo s muškátovým oříškem a parmazánem.

Velká dýně (Cucurbita Maxima) - to jsou několik odrůd dýně s volným masem, různými vláknami a silnými (nebo velmi silnými) kůry, díky které je dobře uloženo téměř až do příštího léta. Existují různé odrůdy rozsáhlých dýňů - velmi odlišné tvary a barvy.

Typy a odrůdy

Zdobené dýně

Hlavním účelem největšího ovoce rozsáhlého dýně je nepochybně dodávat radost, zvednout náladu. Desítky, stovky tisíc světlých dýně na podzim se proměňují do démonických plavidel, které symbolizují lucernu Jacku - hříšníka a věčného poutku, který oklamal ďábel sám a potrestal za to: Ovoce si vyberou všechny vnitřnosti, jejich oči, nos a ústa a uvnitř dát svíčku. Tato lidová britská americká zábava s názvem Halloween se stal velmi populární v Rusku. Samostatný a velmi důležitý produkt jsou dýňová semena. Speciální dýňové plody jsou na semenech (například některé typy dýňového tvrdého šroubu).

Chemické složení

V dýňových semenech jsou: voda (asi 6%), látky obsahující dusík (až 30%), cukr, ureázový enzym, škrob, pentosas - asi 10%, vlákno (15%), mastný olej (až 50%). Také dýňová semena obsahují: esenciální olej, fytosterol cukurburbititol, aminokyseliny - lecithin, leucin, tyrosin, montáž, cukurbitin, organické kyseliny (salicyl, jablko), pryskyřice s kyslíkovou kyselinou - karoten, karotenoidy, kyselina askorbová, vitamíny b, b2, PR-Gelmicad látky (semena alkaloidních zelených skořápek).

Kontraindikace a poškození

Jak ukládat dýně v zimě

Olej tuku se skládá převážně z nenasycených glyceridů mastných kyselin: linolenické (až 45%), Oleinova (až 25%), stejně jako palmitický a stearin (přibližně 30%). Zahrnuje také fytosteroly (cukurburbititol), pryskyřičné látky obsahující kyselinu oxycertovou, vitamíny c, vitamíny skupiny karotinu, kyselina nikotinová. Listy obsahují vitamín C, květiny - pigmenty (anthocyany, karotenoidy). Alatericin A, cukr (4-11%), vitamíny C, B, B2, kyselina nikotinová a karotenoidy jsou obsaženy v buničině ovoce.

Užitečné vlastnosti dýně

Ovoce a dýňová semínka jsou nádherné potraviny. Podle obsahu karotenu a karotenoidů je dýňová masa jen mrkev. Zralé dýňové plody jsou často používány při vaření. Neexistuje žádná dýně a bez zpracování teploty, nicméně existuje mnoho receptů, ve kterých jsou tyto ovoce zmrazené, pečené a t.D. Pyré, džusy a dokonce i pečivo.

Užitečné vlastnosti dýňové ovocné buničiny

Thakiny, kteří nedosáhli zrání, mohou být vyřezávány nebo námořní. Také buničina dýně se používá k přípravě různých sladkostí. Dýňová ovocná šťáva je často používána jako slabá, ale neškodný sedativní nebo spací pytel. Díky užitečným látkám obsaženým v buničině ovoce tohoto typu travnatých rostlin, můžete učinit sen silnější a zdravý.

Aplikace v lidovém lékařství

Nejlepší dýňová jídla

V zemích SNS je věřil, že dýňová semena mají antihaft efekt. Velký počet kyselin askorbové a skupinové vitamíny v pozitivně ovlivňují metabolismus, zdravou kůži a vlasy. Tyto sloučeniny mají také imunostimulační účinek na lidské tělo, zlepšení metabolických procesů a obecně je nezbytné pro účinné fungování všech orgánů a systémů lidského těla. Přítomnost těchto látek ve stravě je nutná pro plnou a zdravý život.

Beta karoten obsažený v dýňových plodech je předchůdce vitaminu A. Přítomnost v dietě karotiny je velmi užitečná. Kromě silné antioxidační akce se toto spojení podílí na důležitých metabolických procesech v těle. Vzhledem k nedostatku vitaminu A ve stravě, zhoršené postižení, až na plnou slepotu. Antioxidační dopad této sloučeniny zabraňuje vývoji onkologických onemocnění. Tyto prospěšné vlastnosti dýně však nejsou omezeny na.

Přítomnost různých mikroelementů v dýňové meakty umožňuje tomuto produktu příjemně ovlivňovat metabolické procesy v těle. Také tyto stopové prvky, jako je zinek, měď, železo, vápník musí být přítomny ve stravě každé osoby. Jsou zapojeny do tvorby kostní tkáně, jakož i nezbytné pro normální fungování jiných systémů lidského těla.

Dýně v kosmetologii

Rozmanitost dýně

Protein obsažený v dýňové plody je stavební materiál pro lidské tělo jako celek. Přítomnost těchto spojích činí dýně s cenným potravinářským produktem. Zeleninový protein je také potřebný pro lidský život, jako je zvíře. Z množství bílkovin v potravinách závisí na stavu kůže, vlasy a nehtů.

Užitečné vlastnosti dýňová semínka

V semenech dýně existuje impozantní množství prospěšných látek. Například olejovitý olej, který zahrnuje některé esenciální mastné kyseliny. Tyto sloučeniny hrají důležitou roli v metabolických procesech v těle. Takové kyseliny musí být použity v požadovaných množstvích, protože lidské tělo není schopno tyto látky syntetizovat z jednodušších sloučenin. Proto se nazývají nepostradatelné mastné kyseliny.

Přítomnost polynenasycených mastných kyselin v lidské stravě má ​​příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Tyto chemické sloučeniny zabraňují vývoji aterosklerózy a jiných onemocnění. Tyto kyseliny mají také nějaký protizánětlivý účinek a mají pozitivní vliv na výživu tkání a orgánů lidského těla. Na těchto terapeutických vlastnostech dýně nekončí.

Dýně v dietologii

Dýňové plátky

Phytosterians nebo steroidní alkoholy jsou prostředkem proti zvyšování koncentrace cholesterolu v lidském těle. Tyto látky používají snižují účinnost absorpce cholesterolu. Koncentrace cholesterolu v krvi může klesnout o 15%. Vzhledem k této akci, tyto chemické sloučeniny snižují riziko vzniku onemocnění kardiovaskulárního systému. Další užitečná vlastnost fytosterolů zahrnutých v Chem. Složení dýňová semínka je jejich anti-rakovinový účinek.

Ne tak dávno, tyto látky začaly používat jako potravinářské přídatné látky. Typicky jsou tyto přísady zahrnuty v potravinách s vysokým obsahem tuku.Terapeutické vlastnosti dýně, podle výrobců, umožňují minimalizovat riziko nežádoucích důsledků pro zneužívání mastných potravin. Aminokyseliny obsažené v dýňová semínka se účastní syntézy proteinů lidským tělem.

Dýně v vaření

Roztříděný

Kontraindikace a poškození

Společně s pozitivním dopadem dýně může poškodit tělo. Nedoporučuje se používat dýně s následujícím palatinou:

  • diabetes;
  • snížení hodnoty alkalické kyseliny;
  • nízká kyselost gastritida;
  • vřed žaludku nebo dvanáctníku;
  • Jakákoli onemocnění trávicích orgánů během exacerbace.

U některých osob, které se poprvé vyzkoušeli dýně, může dojít k modulu. Takže lidé se lépe vyhýbají používání této zeleniny v potravinách.

Dýně - nádherný dar přírody a rekordních držitelů pro užitečné vlastnosti. Lze jej použít nejen ve vaření, ale také v kosmetice, pro léčbu mnoha nemocí, hubnutí. Proto v nepřítomnosti kontraindikací můžete bezpečně používat tuto zeleninu a získat maximální výhodu z něj.

Jak si vybrat?

Rýžová kaše s dýní

Aplikace v lidovém lékařství

Semena čerstvých dýňů se používají jako účinný protivářství. Dýně je také považován za dobrý diuretický výrobek, který čistí nejen ledviny, ale také celý organismus. Dýňová semínka se používají při léčbě různých onemocnění močového měchýře, zejména podrážděného jeho stavu a oslabení tónu s benigním neoplazmem prostaty v seniorech. Dýně se používá jako laxativní a činidlo proti mořské chorobě, je také věřil, že těhotné ženy z kompotu z dýně zvracení. Existuje mnoho receptů pro dýňové aplikace. Závod je široce používán v lidovém léku v dermatologické praxi, jako lékařský a cenný dietní činidlo obsahující velkou sadu biologicky aktivních prvků.

V lidové medicíně, pokladně a dýňová šťáva ze syrové buničiny. Vstupní buničina používaná jako protizánětlivý prostředek pro ekzémy, rány, popáleniny, omrzliny, zánět tkaniny, ve formě lotionu, komprese a zavlažování. Lidový medicínský Ázerbájdžán jmenuje vločky květin pro vnější léčbu non-léčebných hnisálních vředů a ran. Tibetská medicína aplikuje dýně v onemocněních srdečních, jater, ledvin, gastritidy se zvýšenou kyselostí a ulcerózní onemocnění žaludku a dvanáctiku.

Dýně a Halloween

Odrůdy a dýňové hybridy

Německá zdravotní služba ukazuje, že se používají dýňová semena "pro léčbu funkčního postižení močového měchýře a bolestivou moči", jakož i pro léčbu podráždění potížů močového měchýře a močení v adenomu prostaty v etapách I-II.

Dýně v kosmetologii

Jakmile dýně doporučuje arculupy jako prostředek pro zbavení pihy. V moderní domácí kosmetologii, můžete také splnit recepty na oběti pigmentových skvrn pomocí sudů na bázi rozrušených dýňových semen. Chcete-li to udělat, vezměte jednu lžíci semen, smíchání se stejným objemem kyselého mléka, lžičky citronové šťávy a medu, a nechte 15 minut, po kterém se promyje studenou vodou.

Japonští a korejští kosmetologové, známý pro své účinné recepty pro šňůry a séra, by také museli používat dýně extrakty. Nicméně, dýně extrakty nejsou zahrnuty do nejslavnějších srdečných krémů. A tato kosmetika, která byla vytvořena na základě dýňových digestořů, jsou umístěny častěji jako hydratační. Tato strana v domácí kosmetologii je však přítomna. V kombinaci s žloutkem, medem a mlékem ve stejném poměru se pulw dýňová masa používá v živinové masce pro suchou pokožku a v kombinaci s vajecovým proteinem - v masce pro mastnou kůži obličeje. Čištěná semena v Cashitz, když se zředí vodou v poměru 1 až 10, aplikujte na vlasy, abyste odstranili sekvenční konce. Za tímto je hlava po aplikaci masek je pokryta půl hodiny ručníkem, propláchnutí poté, co je mýdlová voda.

Reference historie

Duška Pumpkin

Dýně v dietologii

Výživy se někdy nazývají dýňová perfektní zelenina. Slavná ukrajinská výživa Oksana Skitalinskaya ve svých potravinových programech je založen na názoru, že práce genového programu závisí na lidské stravě: některé produkty, které jsou zahrnuty a dýně mohou zahrnovat a zakázat dědičné faktory. Dýně v této souvislosti je používán výživem pro dosažení protinádorového účinku, jakož i prvek stravy během gastritidy a chorob gallbladder. Ach. Skitalinsky a účinek dýně na metabolismus.

Podle výživy, dýně ve stravě normalizuje metabolismus, což pomáhá zhubnout a zhubnout - vytočit hodně. Dýně je součástí "čichové" stravy Dr. (psychiatr) Alan Hirsha, který od roku 2005 studuje účinky pachů na vědomí a lidskou fyziologii. Program korekce hmotnosti je založen na schválení, že některé pachy výrobků jsou "postižené" chuť k jídlu a zpomalit proces výběru žaludeční šťávy. Naproti tomu například z vůně zeleného jablka, mincovny, banánu a dalších 12 pachů, aroma dýně chuť k jídlu nesnižuje, ale používá se v první fázi stravy, během které se pacient učí nemíchat pachy ve stravě.

Dýně

Dýňový prospěch a poškození zdraví

Jako "rozmazané" dýňová zelenina je zahrnuta ve slavném, i když částečně zastaralé diety Montignyak. Principy francouzského lékaře byly založeny na myšlence normalizace metabolických procesů v důsledku zavedení určitých omezení v kombinaci produktů. Například dieta zakazuje míchací tuky a sacharidy "v jedné desce". A podle Montignak, "pozitivní" sacharidy obsažené v dýně, je možné a nezbytné, a "negativní" (cukr, alkohol, cukrovinky a t.D.) - Ne. Studie provedená americkým ministerstvem zemědělství potvrdila předpoklad, že dieta s velkým počtem dýně je schopna snížit chuť k jídlu, kvůli velkému počtu vláken. Samotná dýně a nízko kalorií (standardní šálek vařené dýně pyré obsahuje asi 50 kalorií).

Kromě toho, v nádobí s dýně, lidé "vzali" méně tuku a kalorií ze zbytku psaní. Při přípravě čerstvých šťáv se často v kombinaci s jinou zeleninou - například s mrkví. S cílem zlepšit chuťové vlastnosti nápoje a co je nejdůležitější, zlepšit absorpci p-karotenu a rozpouštění vitamínů se do sklenice vymačkané šťávy přidá malý smetan. Tuk obsažený v nich pomáhá absorbovat užitečné prvky.

Dýně

Dýně Halloween

Dýně v vaření

Dýňová jídla - slib dobré zdraví a zachování zdraví. Dokonale se naučují lidské tělo. Většina dýňová jídla je připravena velmi rychle.

Dýně se používá v mnoha zemích světa. V Americe připravuje tradiční dýňová dýně pro den díkůvzdání. V Indii se používají ostré koření při přípravě dýňových pokrmů - pepř a dalších. V jižní Asii, dezerty jsou přednostně připraveny z této zeleniny. V Japonsku je dýně vybrána pro přípravu TEMPURA. V Thajsku jsou malé dýně připraveny pro pár, po startování hořčice. Italové Dýně se sýrem jsou velmi často používány pro ravioli.

Nejjednodušší recept - pyré z dýňové buničiny. Chcete-li to provést, je řez na krychli nebo koktejl na struhadlo, přesuňte se do měkkého stavu pod víkem. Pak jsme věděli Dable pro brambory nebo lžíci. Pyré, v závislosti na chuti, může být ostré, solené nebo sladké. Můžete přidat koření, pikantní byliny a zelené, které pomohou diverzifikovat chuť jídel.

Dýně

Dýně Hokkaido

Dýňová hmotnost může být sklizena do budoucna a nějaký čas je uložen v chladničce. Je dobře kombinován s brambory, rajčaty, mrkví, cukši a jinou zeleninou, masem nebo mletým. Z dýně můžete vařit koláče, palačinky nebo začít vážící koláč.

Jak si vybrat?

Dýně je velmi dobře udržovaná. Toto pravidlo odkazuje na všechny jeho druhy. Zvláště dobře uložené tyto odrůdy, které obsahují největší počet škrobů. V takových dýně se časem zvyšuje počet cukrů, což činí ovoce ještě chutné a vhodné pro různé typy kulinářského zpracování.

Dýně obvykle sbírají již ve zralé formě. Výrazné znamení zralosti - okouzlující ovoce. Nicméně, pokud jste nastavili cíl zachránit dýně co nejdéle, pak sbírat ovoce trochu zneužití - pak budou v procesu skladování. Je nutné je snížit ovoce, jinak mohou ovoce brzy ohnout. Pokud řezáte poškozené ovoce, pak je lepší okamžitě připravit nějaké lahodné jídlo z ní: už není uložen.

Dýně

Jak si vybrat

Upozorňujeme, že při výběru dýně v obchodě se jeho optimální velikost - průměr (dýně jsou zvláště velké, i když to vypadá nejvyšší, nejčastěji se ukáže, že je příliš suché nebo naopak vodní a jejich chuť je hořká). Optimální hmotnost dýně - 3-5 kg, nic víc. Barva v pulpové dýně by měla být bohatá nebo dokonce oranžová. Nezapomeňte, že barva dýňová buničiny závisí na množství vitaminu A v něm - čím více vitaminu, bohatší barvy - a nemá nic společného s barvou kůra. Vždy věnujte pozornost ocasu. Na zralé dýně, musí se spadnout. Pokud vidíte, že naklonění dýně je řez, je s největší pravděpodobností roztrhaný před termínem a zeleninou prostě neměl čas dozrát. Taková zelenina může být upravena doma.

Dýňová kůže musí být hustá (ale ne "dřevěná"!). Mnoho hosteska doporučuje na ni dát hřebík, pokud nebylo možné prodat kůži - tedy dýně zralé. Pokud je dýňová slupka hustá a pokryta přirozeným voskem (chrání dýně z předčasného sušení) - takové ovoce bude mnohem delší. Řezová dýně je lepší nekupovat, pokud je ovoce příliš velký, požádejte prodávajícího, aby ho snížil s vámi. Předem nasekané dýně může být sušena nebo vypálena. Pokud se ještě rozhodnete koupit nakrájenou dýně, je malý trik: Pokud jsou v buničině semena, vezmi jedním z nich a zkuste ochutnat. Semena by měla být zralá (která také mluví o zralosti dýně samotné) a velkým, což znamená, že absorbovali mnoho užitečných vlastností.

Typy a odrůdy

Dýně pyré

Dýně a Halloween

Nejpamátnějším symbolem Halloween - tinilovaná dovolená v předvečer každého dne všech svatých známých v noci 1. listopadu - je považován za lampu Jacku, což je dutina uvnitř dýně s reliéfními očima a zlověstným úšklebkem , ve kterém je svíčková umístěna. Zpočátku byly tyto lampy vyrobeny z tuhu na Halloween domova - ve Skotsku a Severním Irsku, ale na přelomu dvacátého století, dovolená se pohybovala přes oceán do Ameriky, kde byl turnip nahrazen dýně, levnějším a cenově dostupným. Jmenování jack lampy - Jízda duší mrtvých, kteří se vrátí do všech svatých.

V současné době, Halloween je důvodem k setkání s přáteli, dát kostýmy hororových filmů a pracovat na velké dýně, které Jackova lampa dlouho připomněla čas strávený.

Dýně

Úžasné dýňové vlastnosti

Reference historie

Obyvatelé Mexiko koupil dýně před pěti tisíci lety. Ve starověkém Římě, Americe, Čína dělal cévy, slavnostní mísy, vinné barely. Dýně je hlavním symbolem Halloween (den všech svatých). Dýňová světla vystřižená v Irsku a Velké Británii Celtic Druids mniši pro vyhoštění démonů a zlých duchů. Ale používejte Jack Lucerna (Dýňová lucerna) na Halloween Steel v Severní Americe. V roce 1866 se lucerna z dýně stala oficiálním symbolem Halloween.

V Evropě byla zelenina aplikována z XVI století a v XIX století hodnotil svůj výnos a nutriční. Od nejstarších časů dýně se považuje za hojení. V "Geoponics" je poznamenal, že dýně se používá jako ztráta a pro léčbu onemocnění ucha. Ten potvrzuje Avicennu. Ve svých spisech, Avicenna také popsala terapeutické vlastnosti dýňového mastného oleje, což indikuje svůj protizánětlivý účinek. V Rusku se dýně dlouho používá jako lék. V "Cool Vertograd" se rozumí použití dýně v onemocněních jater.