Chanterelles

Chanterelles (lat. CANTHARELLUS) - houby, které patří do katedry basidiomycetes, třída agaricomycetes, řádu Kartarellovy, rodina Chanterelle, upevňovací prvky. Tyto houby jsou obtížně zaměňovány s ostatními, protože mají velmi nezapomenutelný vzhled.

Lisuki - popis

Tělo chanterelles ve tvaru se podobá tělu klobouku ikon-mražených hub, ale klobouk a noha chanterelles je jeden z celku, bez viditelných hranic, dokonce i barva je asi jedna: z světle žluté až oranžové. Chanterelle houbová klobouk od 5 do 12 centimetrů v průměru, nepravidelný tvar, plochý, s zabalenými, nataženými vlnitými hranami, konkávní nebo lhostejné uvnitř, některé zralé jedinci jsou funkčeni. U lidí se takový klobouk nazývá "ve formě krouceného deštníku". Na dotek je HAT FOX hladký, s obtížnou kůží.

Vláknina z ličiny jsou masité a husté, vláknité vlákno v oblasti nohou, bílé nebo nažloutlé barvy, má kyselou chuť a slabý dech sušeného ovoce. Při stisknutí povrchu houby se stává načervenalým.

Noha lišek nejčastěji stejnou barvu s povrchem čepice, někdy poněkud lehčí, má hustou, hladkou strukturu, ve formě homogenního, mírně zúžené na dno, tloušťka 1-3 centimetrů, 4-7 Centimetry tlusté. Povrch garmenoforu je složen, pseudoplastický. Zastoupené vlnitými záhyby padající na nohu. Některé typy lodi mohou být pouzdro. Spore prášek má žlutou barvu, elipsoidní spory samy, rozměry 8 * 5 mikronů.

Kde kdy a ve kterém lesy rostou lihly?

Chanterelles rostou od počátku června do poloviny října, především v jehličnatých nebo smíšených lesích, v blízkosti jedlí, borovic nebo dubů. Jsou častější v surovém terénu, v lesích mírného klimatu mezi trávou, v MCU nebo v hromadě padlých listů. Chanterelles vyrůstající s mnoha skupinami, masivně se objevují po thunder dešti.

Typy lodi, tituly, popisy a fotky

Existuje více než 60 typů Chanterelles, mnoho z nich je jedlé. Jedovaté lištičky neexistují, i když v rodině existují nepoživatelné druhy, například False Chanterelle. Také, tato houba existuje jedovatá dvojčata - například houby genomu. Níže jsou uvedeny některé odrůdy Chanterelles:

Fox obyčejný

Fox obyčejný (Real Chanterelle, Cockerel) (Lat. Canthar e llus cib a rius) - Jedlé houby s kloboukem o průměru 2 až 12 cm. Barva houby má různé světlé odstíny žluté a oranžové. Masivní maso, žlutá na okrajích a bílé barvy na řezu. Skládaná Hymenoforma. Chuť má slabou kyselost. Kůže klobouky vyrovnané z meakty. Noha obyčejné lištiny je stejná barva jako klobouky. Tloušťka nohou 1-3 cm, délka nohy 4-7 cm. Spore Fox Prášek světle nažloutlá barva. Funkce houby je nepřítomnost červů v IT a hmyzích larvy v důsledku obsahu chinomanů - látky, které jsou destruktivní pro všechny parazity. Obyčejná liška roste v listnatých a jehličnatých lesích v červnu, a pak od srpna do října.

Fox Grey

Chanterelle Gray (Lat. Cantharellus cinereus) - jedlé šedé nebo hnědé černé houby. Klobouk má průměr 1-6 cm, výška nohou je 3-8 cm, tloušťka nohou je 4-15 mm. Noha uvnitř je dutá. Klobouk má vlnité hrany a vybrání ve středu, okraje čepic mají popelově šedý stín. Elastická, šedá nebo nahnědlá buničina. Skládaná Hymenoforma. Chuť houby je bezvýrazná, bez chuti. Šedá lišák roste ve smíšených a listnatých lesích od konce července do října. Tato houba se nachází na území Evropské části Ruska, na Ukrajině, v Americe a západní Evropě. Je známo, že šedá chanterelle je trochu, takže houby se jí nevyhýbají.

Fox Cinnabre

Fox Cinnabre a Red (Lat. Cantharellus Cinnabarinus) - jedlé houby načervenalé nebo růžové-červené. Průměr klobouku 1-4 cm, výškové nohy 2-4 cm, maso, masité s vlákny. Okraje nerovnoměrných čepic, zakřivených, víčko otáčkané do centra. Skládaná Hymenoforma. Silné pseudooplasty mají růžovou barvu. Spór prášek růžový krém. Cynicar a Red Chanterelle roste v listnatých lesích, většinou dubových hájích, ve východní části Severní Ameriky. Houba sbírka sezóna - léto a podzim.

Velchantová liška

Sametová lišta (lat. Cantharellus Friesii) - jedlé, ale vzácná houba s oranžovým žlutým nebo načervenalým kloboukem. Barva barev od světle žluté na světle oranžová. Průměr klobouku 4-5 cm, výšková nohy 2-4 cm, průměr stop 1 cm. Mladý houba klobouk má konvexní tvar, který se s věkem změní na věk ve tvaru nálevky. Power klobouky s řezem světle oranžová, v noze bělavého nažloutle. Vůně houby je příjemná, chuť má kyselý. Velvetová liška roste v zemích jižní a východní Evropy, v listnatých lesích na kyselých půdách. Sběrná sezóna - od července do října.

Fassel Gred

Fassel Facteted (Lat. Cantharellus lateritius) - Jedlé houby oranžově žluté. Ovocné tělo má rozměry od 2 do 10 cm. Klobouk a noha. Tvar klobouky vyřezávané s vlnitým okrajem. Tělo houby je tlustý a hustý, má příjemnou chuť a aroma. Průměr nohy 1-2,5 cm. Gimentoor hladké nebo malé záhyby. Spore prášek má žlutoranžovou barvu, stejně jako houba. Vypálená liška roste v dubových hájech v Severní Americe, Africe, Himalájí, Malajsie, svobodné nebo skupiny. Změna houby v létě a na podzim.

Chanterelle Yellowing

Chanterelle Yellowing (Lat . Cantharellus lutescens) - Jedlé houby. Průměr klobouku od 1 do 6 cm, délka nohy 2-5 cm, tloušťka nohy do 1,5 cm. Klobouk a noha jsou jeden celek, jako ostatní typy lodi. Vrchol žlutohnědé klobouky, s hnědými šupinami. Žlutá oranžová noha. Maso houby béžové nebo světle oranžové, nemá chuť a vůně. Sporní povrch je nejčastěji hladký, méně často se záhyby a má béžovou nebo žlutohnědý odstín. Spór prášek béžový-oranžový. Žloutnutí lištu roste v jehličnatých lesích, na mokrých půdách, ovoce až do konce léta.

Chanterelle Tubular

Chanterelle Tubular (Voroneque Chanterelle, Katrell trubice ve tvaru trubice, okradlové tubulární) (lat. Cantharellus tubaeformis) - Jedlá houba o průměru klobouku 2-6 cm, výška nohou 3-8 cm, průměr nohy 0,3-0,8 cm. Lisukhe Hat má trychtýřový tvar s nerovnými hranami. Barevné klobouky šedavě žluté. Nachází se tmavé sametové váhy. Trubicová noha má žlutou nebo tmavě žlutou. Tělo je husté a bílé, se slabou hořkou chutí a příjemnou vůní země. Himethor nažloutlé nebo modravé šedé barvy, sestává ze vzácných křehkých žil. Spór béžový prášek. Trubkové lišty rostou především v jehličnatých lesích, někdy se nacházejí v listnatých lesích Evropy a Severní Ameriky.

Cantharellus Minor Chanterelle

Cantharellus Minor Chanterelle - Jedlé houby, podobné obyčejné lodi, ale má menší velikost. Průměr víčka je 0,5-3 cm, délka nohou je 1,5-6 cm, tloušťka nohy 0,3-1 cm. Mladý houbový byt nebo konvexní klobouk, zralé houby se stane váza podobné. Barevné klobouky žluté nebo oranžové žluté. Okraj vlnitý klobouk. Žlutá buničina, křehká, měkká, s sotva hmatatelnou vůní. Henmenofor má barevný klobouk. Barevné nohy lehčí než klobouky. Noha je dutá, zužuje se základně. Spore prášek má bílou nebo nažloutlou barvu. Tyto houby rostou v listnatých lesích (nejčastěji dub) ve východní části Severní Ameriky.

Chanterelle Cantharellus Subalbidus

Chanterelle Cantharellus Subalbidus - Jedlé houby bělavé nebo béžové. Když se dotklo, stává oranžovou. Mokré houby získává světle hnědý odstín. Průměr klobouku 5-14 cm, výška nohou 2-4 cm, tloušťka nohou 1-3 cm. Mladý houbový klobouk byt s vlnitým okrajem, s rostoucí houby se stává nálevkou. Na kůži klobouků jsou sametové vločky. Maso houby nemá žádnou příchuť a chuť. Gimentofor má úzké záhyby. Podlaha, bílá, nerovnoměrná nebo hladká. Spore prášek bílý. Houba Chanterelle Cantharellus Subalbidus roste v severozápadní části Severní Ameriky, se vyskytuje v jehličnatých lesích.

Falešné Chanterelles - popis a fotografie. Jaký je rozdíl mezi Chanterelles od falešných chananchets?

Existují 2 typy houby, se kterými můžete zmást obyčejnou lištu:

Hovwashka oranžová (nepoživatelná houba)
Olp Alphalot (jedovatá houba)

Hlavní rozdíly mezi jedlými chanterelle z False Chanterelle:

Zbarvení obyčejné jedlé čínské monofonní: světle žlutá nebo světle oranžová. Falešná liška má obvykle jasnější nebo jasnější barvu: měď-červená, jasně oranžová, žlutavě bílá, okr-béžová, červeno-hnědá. Středního klobouku Falešná Chanterelle by mohla střídat barvu z hrany klobouků. Na falešném klobouku Chantech lze pozorovat různé tvary.
Okraje současné chanterelle klobouky vždy roztrhané. Falešná houba má často hladké hrany.
Uvedení husté nohy tlusté, falešné lišejní noha. Kromě toho, jedlá lišec klobouku a nohy představují jeden celek. A falešná chanterelle má nohu oddělenou od klobouku.
Jedlé Chanterelles vždy roste skupinami. Falešná chanterelle může růst a sama.
Vůně jedlých hub je příjemná na rozdíl od nepoživatelného.
Při stisknutí buničiny z jedlé lišky se barva False Chanterelle nemění.
Skutečné Chanterelles nejsou Wormwood, který nemůžete říci o jejich jedovatých dvojčatech.

Houby Houby: Lékařské vlastnosti, vitamíny a minerály

Chanterelles obsahují velké množství vitamínů a minerálů: D 2 (Ergocalciferol), A, B1, RR, měď, zinek.
Jedlé houby Chanterelle se vyznačují skutečností, že jsou prakticky newarwwood. To je způsobeno dostupností Finština (Chitinanniséza) V buničiny z lištářů, který je jedem pro helminty a členovci: obklopuje vejce parazitů, zcela zničí. Tyto červené houby jsou tedy vynikajícím nápravem pro červy a jiné parazity.
Ergosterol, který je obsažen v červeném houbě, je užitečné pro onemocnění jater, hepatitidy a hemangiomů.
Chanterelles jsou užitečné pro dohled, v boji proti onkologické nemoci, v obezitě, v boji proti bakteriím. Tyto houby jsou přírodní antibiotika, velmi aktivně používané v hubrotěji a tradiční medicíně.

Zvyšuje imunitu, zvyšuje stabilitu nachlazení, zvyšuje tón, pomáhá s dermatitidou, má baktericidní a antivirové vlastnosti, stejně jako účinky proti rakovině.

Ovocná tělesa licích jsou obsaženy vitamíny A, C, D, D2, B1, B2, B3, RR, mikroelementy (zinek, měď), outsicitní kyseliny, antioxidační karotenoidy (beta-karoten, cantaxantin). Například vitamín C v procentech v licích je větší než v pomerančech. Vitamin A Přispívá ke zlepšení vidění, zabraňuje zánětu očí, snižuje suchost sliznic a kůže. Konstantní použití těchto hub v potravinách může zabránit porušení zraku, zánětu sliznice oka, hemoralopie (kuřecí slepota). Čínští odborníci doporučují zařazení do diety trvale pracují v počítači.

Další účinnou látkou Lisichka - ergosterolu (K-10), která účinně ovlivňuje enzymy jater. Proto jsou užitečné v takových chorobách jater, jako je hepatitida, znovuzrození tuku, hemangiom.

Nedávné studie ukázaly, že kyselina polysacharide-přítomná rámce kmene úspěšně ovlivňuje viry hepatitidy.

Alkoholové infuze ovocných tělísek houby brání růstu rakovinných buněk. Chanterelles jsou cennými houbami a díky polysacharidu D-mangóny (chitinanóza). Chitinannisis je vynikající anthelmintic, takže Chanterelle pomáhá zbavit se jakýchkoliv chladných invazí. Tento polysacharid je schopen prorazit vnějšími chladiči červa, proniknout do nervové gangli a způsobit blokování práce svého nervového systému. A rozbitá práce šnektového nervového systému vede k smrti parazitu. D-manóza pracuje proti helmintům, ovlivňujícím zvířecí a lidské organismy.

Dopad D-manózy se aplikuje na vejce a cysty červů. Konec konců, helminths, že v těle člověka nebo zvířete, neustále odloží obrovské množství vajec - to je jejich způsob přežití. Dokonce i když dospělý sex, po nějakém čase se desítky druhých přijde na její místo. V tomto případě je vnější plášť vejce nebo cysty náchylné k rozpuštění D-manózy, ztrácí svou ochrannou funkci, která vždy vede k smrti vajec.

Je obzvláště důležité, aby tyto úmrtí netrpí okolními zdravými tkaninami, protože standardní anthelmintická terapie se provádí dostatečnými toxickými léky, které mají velký počet vedlejších účinků a je často negativně ovlivněna tělem. Bez závažných vedlejších účinků jsou extrakty lišky výhodné pro konvenční antiparazitickou terapii.

Kromě D-Mannosa existují i jiné polysacharidy - p-glukany, které spustí specifický antiparasitický mechanismus v těle. Skládá se na aktivaci specifických leukocytů - eosinofilů, které mohou zničit malé parazity a ještě velké červy.

Eosinofily mají látku (protein), známý jako MBP (od Ang). Hlavní základní protein) obsažený v granulí eosinofilu. Po aktivaci, eosinofily začínají svůj útok, uvolní MBP v blízkosti helmbáty a poškodit vnější membránu parazitů, v doslovném smyslu "hrabodné".

Antichelmintické léky z Chanterelles jsou zvláště účinné v enterobióze, stinné, tricocefalóze, ascarisóze, opisthorchose, clonorhose, schistosomy a giardiasis.

Dříve to bylo věřil, že Lanterelle může přinést radionuklidy z těla, ale nyní je založeno, že to není. Naopak se může hromadit a obsahovat radionuklidy, zejména cesium-137.

Jak ukládat jedlé houby licí?

Pokud máte štěstí, že shromáždíte bohatou sklizeň těchto hub, nebude nadbytečný vědět, jak ukládat houby. Pro toto jsou vhodné tři způsoby: Řešení, sušení a mrazení. Poslední metoda je navíc zaručena zachovat jejich přirozené bohatství aminokyselin, vitamínů a proteinů v hubách. Při pokojové teplotě je houby lepší neuchovávat, teplota není vyšší než +10 stupňů. Doba použitelnosti neošetřených hub i při nízkých teplotách - ne více než 24 hodin. Proto je lepší pokračovat na zpracování okamžitě.

Nejdůležitější - čistě lišky od odpadků (písek, větvičky, nečistoty, suché listy), oddělené poškozené houby. Poté by měly být houby důkladně opláchnuty, věnovat zvláštní pozornost protější straně klobouků, a pak dobře vysuší tím, že na ručníku. Tato fáze je povinná, protože přebytečná vlhkost může ublížit.Tak, že tihly nejsou pyšné po zmrazení, měli by být předem rezervováni, a pak můžete už smažte v pánvi.

Jak zmrazit houby

Pro zimu si můžete připravit čerstvé houby a vařené. V prvním případě může být froshed Chanterelles trochu hořká. Ale pokud je to mladé, silné houby, pak hořkost nebude cítit.

Vařené chanterelles jsou bezpečnější, t.na. Nenechte zničit v případě odmrazování mrazničky a méně obsazení prostoru.

Zmrazení houby následuje den sbírky.
Je vhodnější vybrat mladé silné houby bez stop sušení a formy. Lze řezat do velkých plátků. Další houby by měly být opláchnuty dobře a netěsné na cedníku. Můžete získat papírový ručník. Rozložení balíčků a odstranit do mrazničky.
Pokud se rozhodne, že se vaří houby, pak se purifikovaná lišečka sníží ve studené vodě a vaříme 15-20 minut po vaření vody. Další výhodou této metody - všechny nečistoty se promyjí během vaření. Sloučení vody, chladné a rozkládat se balíčky.
Houby by měly být rozmrazeny pouze při pokojové teplotě.

5 Užitečné rady pro ty, kteří milují Chanterelles, ale nevědí, jak je vařit

Připravte Chanterelles následuje 8-10 hodin poté, co byly houby odříznuty. Pokud taková možnost neexistuje taková možnost, musí být umístěny na studeném místě, jinak riziko vzniku a nadměrného akumulace v houbách škodlivých metabolitů.
Než si vyberete, co přesně budete vařit, měli byste okamžitě nalít omylou lišky s vodou, vložte si pánev na sporáku, přiveďte k varu, vrchol 15 minut, pak opláchněte dobře. Poté jsou Chanterelles připraveni k použití v jakýchkoliv receptech - ať už polévky nebo občerstvení.
Tak, že tyhly nezměňují barvu po dlouhém tepelném zpracování, stojí za to přidat pár citronových šťáv šelů nebo trochu kyseliny citrónové.
Pokud chcete akcovat lišky budoucnosti a zmrazit je, v žádném případě nedávejte syrové houby v mrazničku - po skladování v hlubokých mínus teplotách, budou nemilosrdně truchlí, a budete muset házet celý důkladně chráněný a budete muset odhodit Cervised Secque. Výstup? Vždy existuje cesta ven! Zmrazit tyče pro zimu je nutné je předem vařit (lépe - v mléku, ale také obvyklá voda je vhodná) nebo smaže ve velkém počtu pevných tuků (pečené máslo a lepší plachty) a pak rozložte v sudkit.
Chanterelles Self-dostatečná, nicméně, pokud k nim přidáte trochu zakysanou smetanou, bude to jen lepší, a v jakémkoliv jídle. Kromě toho, tyto houby "láska" tymián, rozmarýn, bazalka, oregano, mayoran.

Zajímavá fakta o Chanterelles

Chanterelles se vyznačují nádhernou chutí, mohou být skladovány po dlouhou dobu a snadno přepravu.
Bohužel, je nemožné tyto houby vysušit, protože buničina z lištu se stává "gumou".